很久沒有解饞了，今天我決定，我決定解一下...
很久沒有解饞了，今天我決定，我決定解一下饞，在市場買了3斤五花肉，準備做一個東坡肉解解饞，這個東坡肉和紅燒肉做法還完全不一樣，具體怎樣的不一樣，看我們開始操作。
第一美食的視頻 #9月吃什么##美食##東坡肉#今天買的豬肉22元一斤，買了3斤，已經足夠我們幾個人解饞了。
1、把五花肉放在燒熱的鍋底烙一下，這樣做的目的是去除皮腥味，還有殘留的豬毛，把豬皮烙成金黃色，用刀刮一下，然后清洗干凈。
2、我要把五花肉煮一下，起鍋燒水，五花肉涼水下鍋，加入姜片，大蔥白，料酒，大火燒開以后，撇去浮沫，然后轉小火，大概煮20分鐘，把五花肉煮至八成熟，用筷子插入，沒有血水溢出就可以了，然后把五花肉撈出來，用涼水沖洗一下，晾涼。
3、五花肉在制作過程中會再一次的縮水，比做紅燒肉的塊兒要大。大概就三個手指的寬度。
4、砂鍋中墊入蔥姜，把五花肉擺放在上面，肉皮朝下放，放入八角、桂皮、香葉、冰糖，食鹽，生抽，老抽，倒入黃酒，黃酒的高度要高于五花肉，后邊的煮制時間差不多要一個小時，所以說呢，酒的量不能太少，開大火煮開以后，轉為小火，我們先煮30分鐘。
5、30分鐘以后，打開蓋子，就能聞到酒香和肉香，我們把五花肉翻一下面，免得它的顏色不均勻。這個時候的酒精已經揮發，里面的酒精已經不多了。如果水量不夠的話，大家可以再倒入一點酒。然后蓋上蓋子，再煮30分鐘。
6、又一次的30分鐘已經到了，我們再次的檢查五花肉，現在已經饞的不行了。
哇，好香啊，顏色非常的紅潤，這個時候差不多可以吃了，但是呢，現在吃的話，就和紅燒肉沒什么區別了，作為東坡肉，我們還少一道工序。那就是上鍋蒸，使東坡肉不那么油膩，口感上更加的綿軟。
7、找一個容器，把五花肉肉皮朝下擺放，然后放入已經燒開的蒸鍋中，用中火蒸20分鐘。其實剛才不用蒸就可以吃了，我已經迫不及待，但是為了口感，程序不能少，好了，我們再等20分鐘。
8、20分鐘到了，我們取出東坡肉，為了解除油膩，在盤子上鋪上一些生菜。
把東坡肉擺放在生菜上面，剛才剩余的還有湯汁，我們把湯汁過濾一下，過濾掉殘渣，
再把湯汁澆在東坡肉上，美味即成。
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