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                     手撕杏鮑菇

菜譜物語——手撕杏鮑菇這個菜口感和味道都特別好，杏鮑菇吃起來有葷菜的感覺，滑嫩爽口，微微有點辣。很下飯。本來只有杏鮑菇和青椒的，但是我這次加了點木耳，均衡營養嘛，又多了一個顏色。

這個菜口感和味道都特別好，杏鮑菇吃起來有葷菜的感覺，滑嫩爽口，微微有點辣。很下飯。本來只有杏鮑菇和青椒的，但是我這次加了點木耳，均衡營養嘛，又多了一個顏色。

杏鮑菇一個
青椒 適量木耳 適量蒜 適量姜 適量干辣椒 適量鹽 適量雞精 適量胡椒粉 適量蠔油 適量
 
1.  杏鮑菇用手先掰成四瓣，然后撕成絲。木耳切絲。

2.  姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。

 

3.  青椒切絲。

 

 

 

4.  鍋中倒一點油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

 

 
5.  下蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味。

 

                 

 

 

6.  出鍋放點雞精香油提味即可。

 

 

 

杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。

蘑菇比較怪，開始的時候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開始的時候中火，后來就要大火了，這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因為汁收干才會口感好。

蠔油放一點點就好了，提鮮的，沒有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。