金花烏龍黑茶
金花烏龍黑茶
金花烏龍黑茶
紀曉嵐愛黑茶
左宗棠愛黑茶
“一茶跨兩界”：
【金花烏龍黑茶】，是近年涌現出的，名副其實的跨界茶。在制作工藝、品質特征、等各方面都是創新，都是跨界。
在制作工藝方面，采用了：
烏龍茶的制作工藝：半發酵工藝、陳化技術。
黑茶的制作工藝：茯磚茶的發花技術、黑茶的緊壓技術。
金花烏龍黑茶
金花烏龍黑茶
1.毛茶精制成烏龍茶：
對鮮葉毛茶進行分篩，剔除茶梗，使凈茶的含梗率在2%以下。以半發酵烏龍茶的制作工藝，制作烏龍茶。
2.制 “陳年烏龍茶”：
①存放8年之久：
將精制好的烏龍茶，密封包裝后，在：清潔衛生、通風干燥、溫濕度適宜、避光無異味、的環境中，需存放8年之久。
②存放期間，每年定期取出慢焙4小時：
存放期間，到了每年的固定時間，將茶葉取出，在100℃~120℃的溫度條件下，焙火4小時，以制得 “陳年烏龍茶”。
3.蒸汽軟化：
將制得的 “陳年烏龍茶” ，用高溫蒸汽蒸制2小時，讓茶葉軟化。
4.軟化后，均勻灑水：
以5%的比例，向軟化后的茶葉中噴灑40~60℃的熱水，讓茶葉吸足水分。
5.初酵：
將噴灑熱水后的茶葉，翻堆混合均勻，堆積發酵4~6小時。
6.二次發酵：
在初次發酵后的茶葉中，再次噴灑40~60℃的熱水，讓茶葉的含水量達到25%左右。接下來再次翻堆混合均勻后，發酵2~4小時。
7.蒸壓定型：
將經過二次發酵后的茶葉，再次采用蒸汽蒸制2小時后，壓制定型成茶磚。
8.發花：
將壓制定型后的茶磚，移入菌庫發花處理30天。
9.完成制作工藝，檢驗包裝：
當茶葉完成30天的 “發花” 工藝后，即可轉移出菌庫，進行檢驗包裝。
發花菌庫
金花烏龍黑茶
外形：呈磚形、棱角分明、磚面平整。磚內：金花茂盛、顆粒飽滿、色澤溫潤。
香氣：菌花香、棗香、糯米香、花果香、芳芳濃郁、持久悠長。
滋味：醇爽甘甜、菌香茯味。口感：濃郁的菌花香、茯花味、香濃爽口、香甜醇厚、醇和溫潤、順滑如絲、回甘悠長。
湯色：正宗的琥珀色、鮮艷明亮。
葉底：烏潤鮮活、水亮光滑。
金花烏龍黑茶
金花烏龍黑茶
黑茶的煮飲攻略：
1.適合煮飲的黑茶：
①緊壓黑茶、粗老黑茶：
因緊壓黑茶、粗老黑茶、的形態，更有利于煮后鎖住，香氣、滋味、煮出茶中的精華物質、使黑茶的感官品質更佳。
②等級較低的黑茶：
如陳化過的 “老黑磚、老花磚”。因其葉片粗老、枝梗多、極耐煮、煮后更容易出味道，出精華。
2.不適合煮飲的黑茶：
①等級較高的黑茶：
如“天尖”。新茶沒有經過轉化，煮出來的茶湯不夠醇厚柔潤、苦澀味明顯、無陳香。
②細嫩黑茶：
細嫩黑茶也不宜煮飲。在高溫下，容易至過熟，苦澀味重，影響口感。
3.茶水比：
煮飲黑茶的茶水比：以1:50~1：60左右為宜。
4.投茶量：
煮飲黑茶的投茶量：約在容器的1/3處即可。
5. 煮法：
①先泡后煮：
一般情況下，粗老黑茶，陳年老茶，枝梗粗壯、內質豐富、極耐泡、可先用蓋碗沖泡后，再拿來煮飲。
作用：避免煮出的茶湯過于濃釅、更加充分的萃取茶中有效物質、茶湯口感更佳極具層次感。
②直接煮飲：
一般情況下，中期茶，中年茶，普通的粗枝大葉茶、更加適合直接煮飲。
6.沸水煮茶才是正道：
備好茶樣，待水沸騰后，將茶樣投入容器中，讓茶水沸騰1分鐘左右后關火。再用余溫，加熱約1~
2分鐘左右后，即可飲用。采用沸水煮出來的茶湯，不致過于苦澀，且較耐煮。
7.不宜冷水煮飲：
在直接煮茶時，不宜使用冷水。冷水煮茶，從加溫開始至沸騰，時間過長，容易至茶中物質過度淅出，使茶湯過于濃釅濃烈、苦澀味過重、不耐煮。
8.采用“留根泡” 續水法：
“留根泡” 續水法：
溫潤泡后，自正式沖泡開始，當茶湯還剩余1/3 “母湯” 時，即開始續水，進行下一泡。始終保留上一泡的 “母湯” 在杯中，以此類推，直至沖泡結束。
“母湯” 的作用：
均衡茶湯濃度。始終保留上一泡的 “母湯”，避免因沖泡次數而引起的：茶湯前濃后淡、前稠后稀、濃淡不一、稀稠不均、大起大落、等現象。
金花烏龍黑茶
金花烏龍黑茶
1.跨界的【金花烏龍黑茶】：打破常規、技術創新、工藝獨特、焙酵結合。
2.【金花烏龍黑茶】：是近年涌現出的，名副其實的跨界茶。在制作工藝、品質特征、等各方面都是創新，都是跨界。
3. 【金花烏龍黑茶】在制作工藝方面，采用了：
烏龍茶的制作工藝：半發酵工藝、陳化技術。
黑茶的制作工藝：茯磚茶的發花技術、黑茶的緊壓技術。
4.【金花烏龍黑茶】：一茶跨兩界的“焙酵”結合新工藝：
①毛茶精制成烏龍茶。
②制 “陳年烏龍茶”。
③蒸氣軟化。
④軟化后，均勻灑水。
⑤初酵。
⑥二次發酵。
⑦蒸壓定型：
⑧發花。
⑨完成制作工藝，檢驗包裝。
5.【金花烏龍黑茶】的感官品質特征：
外形：呈磚形、棱角分明、磚面平整。磚內：金花茂盛、顆粒飽滿、色澤溫潤。
香氣：菌花香、棗香、糯米香、花果香、芳芳濃郁、持久悠長。
滋味：醇爽甘甜、菌香茯味。口感：濃郁的菌花香、茯花味、香濃爽口、香甜醇厚、醇和溫潤、順滑如絲、回甘悠長。
湯色：正宗的琥珀色、鮮艷明亮。
葉底：烏潤鮮活、水亮光滑。
【感謝關注頭條號：悠然品茶】
葉底
金花烏龍黑茶
