中國人的飲食養生，歷史悠久。利用飲食來養顏抗衰潤肌膚，是女士從古至今比較信賴的養生方法之一。在中國古代，很多宮廷美女都有通過飲食來美容的記載，盛唐時期的武則天，長期用益母草飲使她在花甲之年以后，皮膚依然白晰紅潤，很有彈性；太平公主善用桃花與烏雞血共食，使皮膚得到充分營養，變得潔白潤澤；楊貴妃用荔枝保持青春不老；永和公主的美容方是天然豆粉，使皮膚光滑潤澤，青春常在；慈禧外用養顏方珍珠粉，在步入老年后，肌膚仍宛如少女般嫩白光滑......
楊貴妃畫像
關于慈禧太后的飲食養生，眾所周知。慈禧太后愛吃、會吃的飲食觀念也被很多人效仿。慈禧太后非常重視通過飲食來養顏潤肌膚，以至于對其年老后容顏不減的記錄也頗多。美國人卡爾小姐曾這樣描述她給慈禧太后畫畫的經歷：“當時，慈禧雖然已經七十歲，但是看起來就像三十多歲的貴夫人似的。”；女官德齡在其所著的《御香縹緲錄》中記載慈禧到老60歲時：“肌膚白嫩光滑如同少女一般，細膩光潤，嫣然一笑，姿態橫生，令人自然欣悅。”
慈禧太后
銀耳紅棗粥
銀耳因為富含膠質、蛋白質，食物纖維、熱量又低，一直是女人最天然的養顏保健品。相傳，慈禧太后的四大美容方子第一道就是銀耳，銀耳對女性養顏保健的好處由此可見一斑。中醫認為，銀耳與黑木耳相比，性偏涼，養陰生津的作用比黑木耳強。關于銀耳，《本草綱目》中記載∶'（木耳）益氣不饑，輕身強志。'銀耳最大的養顏功效是可以滋陰生津。銀耳的滋陰效果特別好，再加上銀耳中富含膠質，可以保持皮膚的彈性，讓肌膚如凝脂般細滑。
材料：粳米 100 克，銀耳（干）25 克，棗（干）15 克，蓮子10克，枸杞子10克，白砂糖10克。
做法：干銀耳用冷水浸泡，擇洗干凈；.紅棗洗凈，泡軟去核；蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。鍋中加入約1000 毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸。轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、蓮子、枸杞、白糖，稍煮即可。
竹蓀燴茉莉花
清香撲鼻的茉莉早就被古人運用到飲食和藥用中了。茉莉花茶不僅有茶的功效，而且具有花的特殊作用，可安定情緒及舒解郁悶。茉莉花含苯甲醇、芳樟醇脂、茉莉素等有機物，有一定美容作用，是古代常用的美容花之一。古人常用茉莉花浸液做香水，芬芳迷人。淡雅的茉莉花不僅能讓人心靈平靜，還能讓東方女性那種淡定的美由內而外地散發出來。《本草綱目拾遺》中記載，以茉莉花'蒸油取液，作面脂頭澤'，可'潤燥香肌'。另有一種素馨花，稱大號茉莉，也是美容花，具有潤膚的作用。
材料：竹蓀（干）40 克，茉莉花25 克，雞肉 30 克，江米酒2 克，鹽1克，醬油1克，雞湯適量。
做法：竹蓀用溫水浸發后去兩端，切成段，用沸水燙熟后撈出，瀝干水分。鮮茉莉花洗凈備用。雞湯燒熱，加入雞肉茸（雞肉用刀背剁成茸），待雞肉茸浮起后撈出不用。湯鍋加米酒、鹽、醬油，煮沸后撒去浮沫，加入竹蓀。燒開后即可盛入湯碗中，最后撒入茉莉花即成。
石斛燉魚頭
石斛含多量的黏液質，補虛強身，具有滋潤肌膚的功效。鳙魚味甘，性寒，具有益氣利水，健脾和胃，清肺潤燥，潤膚養顏的作用。現代營養學研究認為，鳙魚富含蛋白質、多種氨基酸、脂肪、維生素 B，以及鈣、磷、鐵等微量元素，常吃能潤澤肌膚，保持皮膚彈性。
材料：石斛10 克，鳙魚頭1個，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、食用油適量。
做法：石斛浸透洗凈，蔥洗凈，切段。魚頭洗凈，去鱗、去鰓備用。鍋中加冷水燒至水開，加入魚頭、姜、蔥、料酒。煮開后加入石斛，改用小火煮熟，加入鹽調味，撒上胡椒粉即可。
杏仁桂花粥
杏仁是公認的天然美容佳品，是古代養生家潤膚美容的主要原料。中醫認為，杏仁具有清熱解毒、祛濕散結、潤澤肌膚、通利血絡、消斑抗皺的功效。《本草綱目》中記載∶'可服杏仁令汝聰明，甚而健壯，心力不倦，解肌……潤燥。'現代科學證明，甜杏仁中含有豐富的脂肪油、蛋白質、維生素A、維生素E及無機鹽，能幫助肌膚抵抗氧化，抑制黃褐斑的生成，使肌膚更加光滑細嫩;對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等都具有較好的防治作用，并能給毛發提供所需營養素，使秀發更加烏黑光亮。經常食用，能有效地延緩皮膚衰老，使皮膚清潔靚麗，富有光澤和彈性。
材料：杏仁12 克，桂花 6 克，冰糖適量。
做法：將杏仁搗碎，入鍋內煮15分鐘。2.加入桂花再煮 10分鐘。3.加入冰糖調味，即可食用。
溫馨提醒：本品有護膚祛斑、烏發養顏的作用，適于女性四季常飲。杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的時候，最好不要將皮剝掉。在用杏仁美容時，甜杏仁多作滋補美容用，苦杏仁多做藥用。當然，苦杏仁經過炮制后也可作食用。不過，未經炮制的苦杏仁食用過量，會引起中毒。因此，食用前應把苦杏仁用冷水浸泡3～4 天，再用熱水煮透，讓毒性揮發掉后再食用。
黑木耳拌豆芽
黑木耳，又稱云耳，味甘，性平。具有補氣益腎的作用。黑木耳含有蛋白質脂肪、胡蘿卜素、維生素B族、糖類、粗纖維、鈣磷、鐵、鉀等營養物質，據《本草綱目》記載，黑木耳可以祛除肌膚上的黑斑，防止皮膚老化。豆芽味甘、性寒。具有清熱解毒，利濕消積的作用。豆芽含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素 B 族等營養物質，黃豆芽對面部雀斑有較好的淡化作用。
材料：黃豆芽500 克，黑木耳 50 克，鹽、香油、味精各適量。
做法：將黃豆芽洗凈，去皮備用。黑木耳用冷水泡開，洗凈，切成絲備用。將黃豆芽、黑木耳放入鍋內，加適量清水煮熟。加入鹽、味精，淋上香油調味，拌勻即成。
玫瑰杏仁豆腐
《本草綱目》記載∶'玫瑰花香氣濃郁、清而不濁、和而不猛。柔肝理胃、行氣和血。芳香諸品，殆無其匹。'玫瑰花有很強的行氣、活血、調和臟腑的作用。我們平時所說的皮膚暗淡無光、月經失調、痛經問題等，大多與氣血運行失常，瘀滯于子宮有關。杏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵等營養物質，可為肌膚提供充足的營養，并具有美白的作用。
材料：甜杏仁150 克，瓊脂5 克，玫瑰花5克，白糖適量。
做法：杏仁用沸水焯一下，去衣洗凈，用粉碎機打成碎末。加水適量，放置 15 分鐘后取汁備用。3.玫瑰花加少量開水浸泡約10分鐘，取汁備用。瓊脂用水泡軟，置于砂鍋內，加入清水。煮化后加白糖、杏仁汁、玫瑰花汁，待燒沸后倒入碗中冷卻后即可食用。
桃花燴牛肉
古代的《神農本草經》稱桃花可以'令人好顏色'，《本草綱目》中說桃花可使人面色潤澤。桃花的美容作用，主要是源于花中含有山柰酚、香、豆精、三葉豆甙和維生素 A、維生素 B、維生素C等營養物質。這些物質能促進皮膚營養和氧供給，使促進人體衰老的脂褐質素加快排泄，防止黑色素在皮膚內慢性沉積，從而起到美白的效果。
材料：牛里脊肉 400 克，桃花 50 克，胡蘿卜 50 克，洋蔥（白皮）50 克，紅葡萄酒75 克，鹽3 克，胡椒粉 3 克。
做法：將桃花摘去花蕊，取下花瓣。牛肉洗凈、控干，切中塊，撒鹽、胡椒粉，用熱油煎成兩面黃色。胡蘿卜、蔥頭洗凈，均削球，待用。燜鍋里放牛肉塊，加水，淹沒牛肉塊，燜八成熟。放胡蘿卜球、蔥頭球、紅葡萄酒、燜熟。撒桃花瓣、拌勻，片刻出鍋，入盤，即可。
美白薏仁雞爪湯
薏仁不僅價廉，而且物美——它有利水消腫、健脾去濕。薏仁中16.2%為蛋白質，4.6%為脂肪，79.2%為碳水化合物，夏天可以用它做冷飲冰薏米以消暑，冬天可以用它燉豬腳、排骨、雞等以滋補，堪稱食補的佳品。薏仁還是一種美容食品，能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能，有效阻止肌膚干燥，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，美白效果顯著，對脫屑、皸裂、皮膚粗糙等也有良好療效。
材料：雞腳8 只，薏仁50 克，蓮子50 克，姜3片，鹽 1/3 湯匙，米酒 1/2 湯匙，料酒1湯匙，白糖1/3 湯匙。
做法：.雞腳斬去趾尖，洗凈瀝干水待用。2.薏仁和蓮子分別用清水泡發。姜去皮切片。燒開半鍋水，加入1湯匙料酒，倒入雞腳汆燙1分鐘，撈起瀝干水，放入湯鍋內。蓮子去芯洗凈，與薏仁、姜片一同放入鍋內拌勻。注入5 碗清水后，加蓋大火煮沸，改小火燜煮 60 分鐘。加入1/2 湯匙米酒、1/3 湯匙白糖和1/3 湯匙鹽調味，以大火煮沸后，便可出鍋。
金銀花枸杞湯
金代詩人段克還為金銀花寫了一首詩，贊美金銀花'有藤鷺鷥藤，天生非人有，金花問銀蕊，蒼翠自成簇'。金銀花味甘、性寒、氣平，自古以來就是醫生們用來清熱解毒。金銀花加水蒸餾成的'金銀花露'有清熱解暑的作用。
材料：枸杞20 克，金銀花（干）20 克，冰糖20克，蜂蜜適量。
做法：將枸杞、金銀花沖洗去表面灰塵，放到湯鍋里。加入冰糖和清水 1.5 升，先用大火燒開再用小火慢煮 30 分鐘左右。關火，等湯的溫度降至溫熱可飲，加入1～2勺蜂蜜調勻即可。
香菇竹蓀煲雞湯
香菇中含有豐富的鉀、鈣等微量元素，還含有核糖類物質，可抑制肝臟內膽固醇增加、促進血液循環、降低血壓、促進皮膚細胞新陳代謝、預防皺紋產生、杭衰老、滋養皮膚等。
材料：香菇8朵，母雞1只，竹蓀10 根，大蔥3 小段，生姜5 片，胡蘿卜1根，青菜3 棵，米酒1小勺，鹽少許。
做法：小心切去竹蓀的根部，然后浸入清水反復地清洗，洗凈泥沙后放入沸水內焯燙一下。香菇用熱水泡發清洗，放入一根筷子順著一個方向攪拌，可以很容易洗掉傘內藏匿的泥沙，然后將泡發香菇的水靜置一會兒后取干凈部分留下備用。取一口鍋內倒入清水，放入母雞煮出血沫后將雞放在冷水下沖洗。將沖洗后的母雞放入砂煲內，倒入清水沒過雞肉。然后放入1小勺米酒、姜片、蔥段煮開。6.煮開后放入香菇，再倒入泡發香菇的熱水。改小火燉煮約1小時后放入竹蓀，再煮半小時調入少許鹽即可。
絲瓜玫瑰滋養方
絲瓜含有豐富的維生素、無機鹽及皂苷、植物黏液、木糖膠等物質，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽，這些成分對美容是十分有益的。目前，絲瓜的美容作用已日漸深入人心，被用于消雀斑、增白、祛除皺紋，是不可多得的天然美容劑。長期食用絲瓜或用絲瓜擦臉，具有美容嫩膚的作用。絲瓜水作為增白、祛皺的天然美容品，經常使用可有效地防治面部皺紋、斑點、粉刺等癥狀。
材料：絲瓜兩條，玫瑰花、菊花、白茯苓各9克，去核紅棗 10 枚，瘦肉 300 克。
做法：將絲瓜去皮切成塊，玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸泡，瘦肉切片。然后將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約1小時。最后加入玫瑰、菊花及調味品，煮片刻即成。
綠豆蓮藕湯
綠豆能'清火清痰'，在我國，用綠豆美容，有著悠久的歷史。綠豆提取物中的牡蠣堿和異牡蠣堿，具有卓越的潔凈、保濕效果，能有效祛除皮膚的皮脂和不凈物，并能徹底除去皮膚的深層廢物，使肌膚煥發出潔凈、透明的光澤，對粉刺等各種皮膚問題，有很好的祛除效果。
材料：鮮藕200 克，綠豆50 克，生姜適量，肉湯、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：將綠豆洗凈，用清水浸泡2小時。2.鮮藕去皮、去節，洗凈，切片備用，生姜切片備用。待鍋中水燒開后倒入藕片煮5分鐘，撈出并用涼水沖凈。在鍋中加入肉湯，燒開后加入藕片、綠豆、生姜片。用中火燒至材料熟爛，加入胡椒粉、鹽、味精調味即可。
蒸釀苦瓜
苦瓜性味甘、寒，有清暑除煩的作用。《本草綱目》中稱贊'苦瓜味苦，性寒涼，無毒，具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽之功。'
材料：豬肉餡150 克，苦瓜2 根，慈菇50 克，水發香菇50克，胡蘿卜卜50克，荷蘭豆50克，菜心50 克，雞蛋1個，蔥姜水、鹽、蠔油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鮮湯、干細淀粉、濕淀粉、色拉油各適量。
做法：將苦瓜洗凈，去其頭、尾，將瓢挖出，然后在苦瓜內壁上拍上干細淀粉后備用。把慈菇、水發香菇、胡蘿卜、荷蘭豆洗凈，分別切成米粒大小的細丁，將菜心洗凈備用。將切好的細丁及菜心放入沸水鍋中焯—下，撈出并瀝干水分。把焯過的細丁加入豬肉餡內，再放入鹽、胡椒、料酒、蔥姜水、雞蛋液、濕淀粉攪拌。將攪拌好的肉餡放入準備好的苦瓜筒內，放入蒸籠用旺火蒸熟。 取出蒸熟的苦瓜，切成1厘米左右的片狀，置入盤中，并擺上焯過的菜心。.把鹽、蠔油、白糖、老抽、鮮湯、濕淀粉、色拉油入鍋制成湯汁，淋在苦瓜上即可。
杏仁牛奶芝麻糊
黑芝麻有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容等作用。黑芝麻富含維生素 E，經常食用可以抵消或中和細胞內'自由基'的積累，起到抗衰延年的作用，讓皮膚保持潤澤和彈性。杏仁、核桃、牛奶也都是具有美容護膚效果的食品，與黑芝麻一起搭配食用，具有很好的美容效果。
材料：杏仁 150 克，核桃 75 克，白芝麻、糯米各100 克，黑芝麻200克，鮮奶250克，冰糖60克，枸杞子、果料各適量。
做法：先將芝麻炒至微香，把杏仁、核桃、白芝麻、黑芝麻一起搗爛成糊狀，然后用紗布濾汁。在鍋中加入清水，放入冰糖一起煮沸。把搗好的糊狀物倒入水中攪拌均勻。加入枸杞子與果料，再轉小火煮沸即可。
香蕉燕麥奶糊
燕麥有潤腸、通便作用，經常食用燕麥能過濾體內的有毒物質，這對保持皮膚的光潔非常重要。香蕉含有碳水化合物、蛋白質、多種微量元素和維生素，其中蛋白質中的氨基酸能夠安撫神經，緩解失眠和焦躁，從而減少因休息不好而造成疲勞引起的面部皺紋。淡奶是指脫水后的牛奶，含有大量的維生素 A、鈣、鐵等營養成分，它能為皮膚提供油脂，保護皮膚水分，使皮膚光滑滋潤，從而緩解因皮膚缺水而形成的皺紋。三者搭配食用，具有較好的美容功效。
材料：香蕉6個，淡奶250克，燕麥片200克，葡萄干100 克，蜂蜜少許。
做法：將香蕉去皮，切片備用；準備好清水，放入香蕉片、淡奶、麥片以及葡萄干用文火熬制；待粥熟時加放蜂蜜調味即可。
黃豆花生燉豬皮
豬皮有滋陰補虛、清熱利咽的作用。豬皮中含有大量維持皮膚儲水功能所需的膠原蛋白和硬化蛋白。常食豬皮能增加蛋白質的攝入量，防止皮膚缺水，保護皮膚的彈性，預防皮膚松弛和皺紋的出現。黃豆和花生的蛋白質含量極為豐富，能夠改善因缺乏蛋白質而引起的皮膚粗糙、干燥無彈性的狀態，讓皮膚潤澤有彈力。這三種高營養物質結合在一起燉制而出的這款美食一定會為你的皮膚注入最自然的'彈力素'，是皮膚最好的保養品。
材料：黃豆50克，花生 50 克、豬皮 200 克，八角、姜、料酒、鹽適量。
做法：將黃豆浸泡備用。將豬皮去其雜毛洗凈。將姜洗凈、切片備用。在鍋內加入適量的清水，煮沸加入豬皮焯燙一下；撈起后瀝干水分，切成長條備用。6.熱油，先將八角、姜片略炒出香味，加入豬皮、料酒炒香。將炒好的豬皮連同配料一起放入電飯煲，加放花生、黃豆以及適量的清水。煮至黃豆、花生熟爛，加入少許鹽調味即可。
雞腿菇炒蝦仁
雞腿菇又名傘把菇、雞菌、白蟻菇等，具有補益脾胃，養心安神，養血潤燥的功效。含有蛋白質、糖類、鈣、磷、維生素 B、鐵、氨基酸等營養素，具有良好的護發效果。
材料：雞腿菇100 克，河蝦仁100 克，鹽、料酒、生姜末、食用油、水淀粉適量。
做法：雞腿菇洗凈，切成丁，備用。河蝦仁洗凈、瀝干后，再用廚房紙吸干水分，放入冷藏室。15 分鐘后取出，加淀粉少量，混勻后備用。上油鍋，待油燒至七成熱后，放入蝦仁，煸炒、劃散，即盛起，瀝干油。把雞腿菇倒入油鍋中，煸炒片刻。6.加生姜末、鹽、料酒、蝦仁，用濕淀粉勾芡即可。
芝麻黑豆泥鰍湯
材料：泥鰍 250 克，黑豆 50 克，黑芝麻5 克，鹽適量。
做法：將黑豆、黑芝麻炒熟。將泥鰍剝凈，用精鹽腌約 10 分鐘，漂洗干凈。將洗凈的泥鰍用開水焯過，撈起，瀝干。待油燒熱后將泥鰍煎至兩面微黃，盛起。水燒開后加入全部材料。待再次燒開后小火燉約2 小時，加入鹽調味即可。
愛美之心人皆有之，用飲食達到養顏抗衰潤肌膚的目的，安全而且成本較低，但一定是一個持之以恒，長期堅持的過程。
