叉燒肉是粵菜中非常具備代表性的一道特色菜，是燒烤肉的一種，叉燒肉多汁肉嫩，美味略甜，是非常好吃的一道熟肉制品，今天就教大家如何制作家常叉燒肉。
【1】準備材料
首先我們準備做叉燒肉的材料，豬梅花肉一塊，準備配料：姜，蜂蜜，生抽，老抽花生醬，蔥等
【2】做法步驟
首先，我們把準備好的豬肉清洗干凈，然后控下水分切成塊狀，切塊的時候不要切的太大，找一個干凈的碗把我們剛才準備好的，叉燒醬，花生醬，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，倒入碗中均勻攪拌調成料汁，還可以加入一點鹽，然后我們把剛才切好的豬肉塊放入到碗中，把準備好的蔥姜洗凈切絲切沫，加入碗中，用手抓拌均勻，保證只能夠均勻的蘸到肉塊上，然后，腌制兩個小時，因為現在是冬天，可以在外面腌制，如果天氣比較熱的話，是最好放到冰箱里進行腌制保存。
腌制好之后，準備一個烤盤，在烤盤上鋪上一層錫箔紙，然后把腌好的這塊肉放到錫箔紙上，放入烤箱中考20分鐘左右，烤箱溫度為200度，20分鐘后取出烤盤，把叉燒肉翻下面，把剛才沒用完的料汁刷到上面，再次放入烤箱烤二十分鐘左右，20分鐘過后，基本上豬肉都已經完全熟透，這樣好吃香甜不膩的叉燒肉就做好了。
【3】制作小貼士
叉燒肉的做法其實挺簡單的，只要注意幾點就可以了，首先就是我們腌制的時間其實是越長越好，在剛才的步驟里我們腌制的是兩個小時，如果可以的話，可以提前一晚進行腌制，制作叉燒肉也可以選排骨肉，五花肉等，口感也都非常的不錯。
