現在我發現了一個越來越奇怪的現象，在以前人們是非常的喜歡吃肉，而現在的人們是越來越追求素菜或者是涼菜，今天我教大家制作一道涼菜，這道涼菜中既有葷也有素，非常的好吃又有營養，這道菜就是涼拌雞絲，大家來看看具體怎么做吧。
【1】準備材料
首先我們準備好制作涼拌雞絲的主要食材和配料：雞胸肉一塊，適量的黃瓜，香菜，食鹽，食用油，料酒，生抽，醋，白糖，香菇醬，橄欖油等
【2】制作步驟
首先我們準備一個干凈的鍋，鍋中加入適量的水，然后加入鹽和料酒，再把我們的雞胸肉加進去開火煮熟，煮熟之后我們把雞胸肉撈起來，然后放入一盆涼水中浸泡一下，這樣可以讓雞胸肉的肉質更加的緊實，用手將雞胸肉撕成肉絲，然后放入大碗中，不用切，而是直接用手撕。
接著我們把準備好的黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，接著削一下皮，切成黃瓜絲和胡蘿卜絲，和剛才撕好的雞絲放到一起。我們準備一個干凈的小碗，然后我們在碗中加入適量的生抽，醋，白糖和少量的鹽，接著加入香菇辣醬，如果不喜歡吃辣的人可以放其他的醬，比如說香菇醬，然后再加入橄欖油均勻的攪調成汁，然后再把香菜切碎，放入其中攪拌一下，最后把調好的調料均勻的到在雞絲上面，均勻攪拌，再淋上一點麻油就可以裝盤享用美食了。
【3】制作小貼士
大家在調料汁的時候，可以根據自己的口味而進行的調，如果不喜歡吃辣的可以放入其他，如果喜歡吃辣的可以多放一點。
制作方法非常的簡單聲，是一道非常好吃的綠色農家菜，大家可以在家試著做一下。
