春天是一個美好的季節，也是很多人立志減肥的一個好季節。隨著氣溫的漸漸變暖，越來越多的人褪去了厚厚的棉襖，開始走出戶外，進行運動或者通過節食來達到快速減肥其實，減肥并不能靠節食來一蹴而就的。春夏季節有很多食材適合減肥的朋友們食用。下面就為大家推薦一道瘦身減肥的美食菜肴。
【1】準備食材
山藥300克，干木耳30克，芹菜一把，大蒜4瓣，蠔油一勺，水淀粉，油鹽各適量。
【2】制作流程一
木耳提前放入溫水中浸泡，泡軟后取出，撕成片狀，芹菜去除老葉，放入清水中清洗干凈，山藥去皮兒放入清水中，清洗干凈，然后將山藥切成片，芹菜切成段，大蒜剝皮切成末。鍋中加入水，大火燒開后加入少許的鹽放入芹菜，在沸水中焯燙。當芹菜顏色變深綠時，撈出放入冷水中沖涼，然后撈出控干備用。鍋中加入水，大火燒開后，將山藥放入沸水中，一分鐘左右撈出，放在冷水中沖涼，然后撈出控干水分。
【3】制作流程二
鍋中加入少許油，油熱后放入蒜末，小火煸炒出香味，放入木耳，改用中火翻炒一分鐘左右，放入山藥，芹菜，快速翻炒。加入少許蠔油，大火翻炒一分鐘左右，使其入味。碗中加入水淀粉，少許清水，勾成水淀粉，然后將調好的水淀粉淋在鍋中，快速翻炒使淀粉芡汁均勻的包裹在食材上，大火收汁。翻動下即可關火，出鍋裝盤食用。
【4】烹飪小貼士
做這道山藥炒木耳的時候，要注意這一點，山藥切成片放入清水中，一邊切一邊放入冷水中，這樣可以防止山藥表面氧化成黑色。
【5】營養價值
山藥中含有淀粉酶等物質，有利于脾胃的消化吸收功能，同時山藥中含有多種營養素，能夠起到強健機體，滋腎益精的作用，山藥中含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，常吃山藥可用于治療糖尿病。
山藥中含有大量的黏液蛋白，維生素及微量元素，對于預防心血管疾病，延年益壽有著很好的功效。同時木耳中也含有豐富的蛋白質，脂肪以及碳水化合物，有著很好的營養價值，木耳中的鐵元素對于缺鐵性貧血患者也有很好的功效，常吃木耳可以增進人體的消化，促進腸胃消化。
