清明節又叫做踏春節，也是中國最重要的祭祀節日之一，清明節當天各地有著很多的習俗，飲食。各個地方也有很多的飲食風俗，有些地方吃蒸梨，其實還有一些地方要吃這兩樣東西！
【1】炸馓子
在我國很多地方，清明節都有吃馓子的食俗，馓子作為一種油炸食品，香脆優美，但南北方之間也有著差異。北方的馓子大方灑脫，多以小麥面粉制作而成。南方的馓子制作精巧細致，主要以米面為主料，風味各異，下面就為大家推薦北方馓子的制作方法。
準備食材：面粉，食鹽，植物油。
做法
取一個面盆，放入少許食鹽，放入兩勺食物植物油，加入適量的清水，用筷子將食鹽攪拌均勻使其化開，然后放入一斤面粉，用筷子攪拌成面絮。當面粉攪拌至不粘手時，用手將面絮揉成面團，將面團揉成柔軟光滑的面團，然后用小刷子在面團的表面刷上一層植物油，蓋上保鮮膜發醒半個小時左右，半個小時以后將發醒好的面團取出，放在案板上，用搟面杖搟平。
搟面團的時候，要注意面團厚薄均勻，不要搟的太薄，然后將面團用刀切成一厘米左右的長條，然后將長條擺放在盤子中，表面刷上一層植物油，蓋上保鮮膜再次發醒15分鐘左右。發醒好后將長面條取出，放在案板上反復揉壓，搓成圓球。
在盆底抹上少許植物油，然后將圓面條盤成圓盤放入盆中，然后在盤好的粗圓面條上，刷一層植物油，按照這種方法依次把長條揉搓成圓條，然后刷上植物油，放進盆中蓋上保鮮膜再次發醒。
鍋中加入足量的油，油溫燒至6成熱時將發醒好的面條取出，將面條在手上纏7~8圈，然后取一張筷子撐在炸好的面條圈內，用雙手拿住兩頭，輕拉使其拉長，然后放入熱油鍋中，慢慢煎炸。當炸至定型后，用筷子撥動，當兩面炸呈金黃色時，即可撈出，放涼就可以吃了。
【2】青團子
吃青團子也是江南一帶在清明節飲食上的一種風俗習慣，青團子主要是用一種名叫漿麥草的野生植物，搗爛后擠壓出汁，然后用這種汁晾干后配合糯米粉攪拌均勻制作成青團子。團子的餡用糖豆沙制作而成，包餡兒的時候放入一小塊兒糖豬油，然后放入鍋中隔水大火蒸熟。蒸熟的時候，再將團子表面均勻的刷上一層熟菜油，吃起來香甜有味，油而不膩！
