醋溜土豆絲。酸酸溜溜的超級開胃下飯。幾乎沒人不愛。醋溜土豆絲在中國大江南北幾乎都能看到這道菜普，味道咸中帶酸，口感脆爽，是百姓飯桌上的家常菜。醋溜土豆絲營養價值豐富，可以和中養胃、降糖降脂、美容養顏等。炎炎夏日這道菜也是打開你味蕾的不二選擇，食材簡單，制作快捷方便，一清二白的色澤，雙酸清脆的口感，絕對的米飯殺手菜。
調料：蔥姜適量，干辣椒3個，花椒20粒，鹽適量，米醋15毫升，白糖2克，雞精少許。
做法
1·準備好所有的食材。
2·土豆去皮切絲清水浸泡，青椒切絲，干辣椒去籽切絲。
3·炒鍋倒油小火炸香花椒粒。取出花椒。
4·然后爆香蔥姜加入土豆絲大火翻炒。
5·加入干辣椒絲翻炒。
6·加入鹽，糖繼續翻炒。
7·加入米醋。
8·在加入青椒絲繼續、
9·最后加少許雞精翻炒均勻關火。
土豆切絲要細一些，才容易熟透入味。
切絲的土豆清水浸泡沖洗后再大火炒至，才能保證爽脆的口感。
醋最好用米醋或者白醋，才能保證菜要的色澤清爽美觀。
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