我國被譽為“茶的故鄉”，而飲茶可以說是我國的傳統，很多人每天都離不開茶，而面對茶的類別，還是一知半解。下來我們就來詳細了解一下。我國茶葉按照加工工藝的不同主要分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶，其發酵程度不同有著不一樣的滋味。
【1】綠茶
綠茶是不用進行發酵的，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉，保留了比較多鮮葉的天然營養物質。綠茶中的這些天然營養成份，對消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。其茶湯清綠，常飲綠茶能防輻射，對吸煙者也可以減輕其受到的尼古丁傷害。
【2】紅茶
不同于綠茶，紅茶是一種全發酵的茶，主要通過發酵形成紅茶色素，從而使其沖泡后出現紅色的茶湯和茶葉。紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養生，促進食欲。抗菌力強，用紅茶漱口可預防病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒。
【3】烏龍茶（青茶）
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是一種葉片中間綠邊緣紅，能夠沖泡出鮮濃甜醇的茶湯的茶葉。烏龍茶是經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為"美容茶"、"健美茶"。飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類還能夠抑制齒垢酵素產生的功效。
【4】黑茶
因為制造黑茶所需的原料比較粗老，所以在制造黑茶的時候堆積和發酵所需的時間比較長，因此其出產的茶葉大多數呈現暗褐色，故被稱為黑茶。黑茶可以補充膳食營養、助消化、解油膩、順腸胃等。
【5】黃茶
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85％以上，而這些物質對殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
【6】白茶
白茶是福建特產，屬于輕微發酵茶，是茶類里的特殊珍品，沖泡出來清鮮毫香，湯色清澈，品嘗起來滋味回甘。白茶在茶中比較容易辨認，一般在其干茶葉上可以看見白色的絨毛，因此它才有著白茶之稱。白茶的藥效性能很好，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。
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