這個菜很多人想吃，只能望而卻步，20塊一斤，是男人都愛，是噠，肥腸相信沒哪個男人不愛吧，下酒下飯的，怎么做都好吃，我們家是經常做來吃的，但是肥腸因清洗起來比較麻煩，所以很多想吃又嫌麻煩，想吃又不會做，實在饞得難受，也寧愿去外面店里點一盤解解饞也不愿意自己動手，可是店里的肥腸一盤至48呀，份量還少，自己在家做多劃算呀，買一斤，20塊錢吃到飽。
小廚算是肥腸的死忠粉了，隔三差五的就會做來吃，每次炒上一盤，我們夫妻兩個都會吃到盤子都舔干凈的節奏。非常的美味，做肥腸有一個步驟不能少，少了一這一步，做出來的肥腸肯定是不能吃的，記得有一段，我家婆過來上海，她東北人， 平時也不愛吃葷，有一天買了肥腸回來做給我們吃，唉喲另喂，根本無法下筷子的，直接炒，那能炒熟嗎，肯定不行的呀。老公竟然吃了，沒辦法，他媽做的，含著淚也要吃。
【洋蔥炒肥腸】
食材：肥腸，洋蔥，青椒，生姜，花椒，八角，大蒜，郫縣豆瓣醬，大蔥，生抽，食鹽，食用油，
做法：
1、首先清洗肥腸，肥腸加鹽一起反復搓洗干凈，去掉腸內的肥油，然后冷水上鍋，加料酒，花椒，八角一起大火煮開之后，再煮1個小時之上，用筷子子戳一下，能戳穿就可以了。這樣肥腸炒出來才好吃，不然嚼都嚼不動的。
2、把煮好的肥腸撈出來之后，瀝干水分，切成小塊，裝盤待用。
3、起鍋，放生姜，大蒜，大蔥煸炒出香味，然后放肥腸翻炒幾下。不用炒太久，前面已經煮熟了。
4、然后放一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味。郫縣豆瓣醬比較咸，所以加鹽時要加一點。
5、最后把洋蔥，青椒，倒入鍋中，加少量的鹽一翻炒斷生，調入一點生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。 特好吃。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
