時間的腳步總是走的好急，感覺一不留神，都已經到了下一個年度。我們也將懷著新的希望，去開啟完整的下一年。
在過去的一年中，哈妹也是跟著大家一起在進步，一起學習做各種美味的佳肴，從川菜到粵菜亦或是私房菜，每一道都是認真挑選最簡單的食譜給大家，也希望大家都能從新手變廚神，不知道各位小伙伴們，作業完成的怎么樣呀？
有很多朋友給哈妹留言，學會了哪些菜，哈妹也很為大家高興，那哈妹就把大家關注度最高的幾個菜，分享給大家，沒完成的小伙伴，趕緊來臨時抱下佛腳吧！
腐竹燒鴨
配料:
干腐竹80g、鮮鴨半只、杭椒2個、小米椒3個、蔥姜蒜適量、食用油適量、味極鮮適量、蠔油適量、料酒適量、郫縣豆瓣1勺、鹽少許、李錦記紅燒汁少許
烹飪步驟:
1.將斬好的鴨肉放入清水中侵泡去血水
2.備好配料
3.腐竹用冷水慢泡兩個小時以上
4.小鍋中燒開水放入鴨肉焯水撈起
5.辣椒切段大蒜輕輕拍扁
6.將泡好的腐竹斜刀切段
7.所需的調味料
8.鍋中放油燒熱加入蔥姜蒜小米辣八角爆香
9.放入鴨肉爆炒出油
10.此時加入一勺紅燒汁和味極鮮醬油翻炒均勻上色
11.加入一碗清水蓋過鴨肉
12.陸續加入一勺料酒
13.一勺豆瓣
14.適量的蠔油，加蓋燜煮20分鐘左右
15.待湯汁還有一半時加入腐竹和少許食鹽（可以嘗一下，如果鹽夠了也可不加，因為調味料中均含鹽）
16.再加入杭椒大火收汁
17.撒少許蔥絲即可
軟炸里脊
配料:
里脊肉200克、鹽1/2小勺、雞粉1/2小勺、胡椒粉少許、雞蛋清1個、干淀粉適量、椒鹽少許
烹飪步驟:
1.準備里脊(我用的是小里脊)
2.里脊切大小均等的條加鹽，雞粉，胡椒粉腌制10分鐘。
3.蛋清打散
4.蛋清里加干淀粉攪個蛋清糊
5.煨好的里脊肉下入糊中均勻掛糊，
6.鍋中燒油至5成熱時，下入掛好糊的里脊肉，炸制1分鐘。
7.定型后撈出
8.油再次燒至6成熱時，下入里脊肉復炸30秒。
9.迅速撈出裝盤即可
10.可根據個人口味蘸椒鹽食用
腐乳燒豬蹄
配料:
豬蹄半個、花生35克、生姜4片、生抽2湯匙、冰糖適量、料酒1湯匙、腐乳4塊、老抽2湯匙
烹飪步驟:
1.準備材料，豬蹄斬塊。
2.花生用一碗水浸泡45分鐘。
3.豬蹄飛去血水待用。
4.南乳，老抽，生抽，料酒倒在一起攪拌均勻。
5.豬腳飛水后用水沖干凈倒入鍋內，倒入攪拌好的調料。
6.攪勻使豬腳都上色，倒入花生，連浸泡花生的水一起倒入。
7.最后放入冰糖，按下煮飯鍵，跳鍵后再按一次。
8.盛碗出來，滿滿的膠原蛋白！
