大家好，今天給大家分享一款菠菜的吃法，菠菜有營養模范生的稱謂，這個季節新鮮又便宜，今天來做個薄皮大餡的快手包子，首先準備300克面粉用160毫升溫水和面，溫水既能讓包子柔軟，同時又不會破壞面的筋性，讓包子吃起來很筋道。
和面要分次少量的加水，攪拌到沒有干面粉揉成面團，蓋上蓋子密封醒發，開始準備餡料，準備3個攪散的雞蛋，倒入鍋中迅速攪拌， 這樣雞蛋就變得碎碎的，不需要再用刀切了，燒一鍋熱水，水開后放入一勺鹽和少許食用油，接著下入洗凈的菠菜，這樣能保證焯過水的菠菜翠綠，焯水一分鐘撈出過涼。
然后接著用燒開的水燙熟粉條，菠菜控干水分后切碎稍微剁幾下讓菠菜更小一些，粉條也切成小段，用粉絲也行但我覺得粉條的口感更好一些，都放入盆中開始調餡，加入香油，生抽，食用鹽，蝦皮攪拌均勻即可。
面團取出來揉幾下，把面團揉光滑搓成長條下大小均勻的劑子，每個劑子拿出來正反面沾上面粉壓扁搟劑子，厚度大約在2毫米左右，包上餡一個手指捏上一角不動，另一個手向內送面皮，收口處整理一下這樣包子就做好了。
最后冷水上鍋蒸15分鐘出鍋，薄皮大餡加了蝦皮特別的鮮美，粉條讓包子的口感更豐富，喜歡你也趕緊試試吧。
