紅燒鯖魚
1.鯖魚去內(nèi)臟洗凈，準(zhǔn)備好其余食材。
2.鯖魚切段。
3.炒鍋放油，加熱至七成熱下鯖魚段油炸。
4.炸至金黃撈出。
5.另取鍋放2湯匙玉米油，燒至五成熱放蔥段姜塊紅辣椒爆香。
6.放香其醬略炒。
7.鍋中添水，放入炸好的魚段、香菜梗、調(diào)料、蠔油、鹽、西紅柿、豬油、料酒、味精、老抽調(diào)味，水量要超過魚塊的2倍。
8.中火燉煮大約半小時(shí)，收濃湯汁，撒蒜末香菜末，熄火。
蒜蓉馬齒莧
1.準(zhǔn)備好所需食材
2.馬齒莧去根洗凈
3.倒入開水鍋焯水兩分鐘
4.撈出瀝干水分
5.起鍋熱油，倒入蒜蓉爆香
6.倒入馬齒莧翻炒兩三分鐘
7.加入鹽拌勻即可出鍋
蔥爆肉
1.豬肉切片，用少許醬油料酒抓均腌制5分鐘
2.把洗凈的大蔥切好備用
3.洗好的大蔥
4.姜，蒜末備用
5.熱鍋涼油，倒入姜蒜末煸炒出香味
6.倒入腌制好的肉片
黑胡椒炒花蛤
用料
花蛤1斤半（1斤有點(diǎn)不夠吃的）；蠔油1勺（沒有也無所謂）；糖1-2勺；清水（調(diào)勻調(diào)料；減輕咸度）適量；干辣椒適量；洋蔥中等大小1頭；香蔥2-3根；蒜4-5瓣；姜片適量；黑胡椒汁3勺；黑胡椒碎適量；生抽、老抽各1勺；白胡椒粉1小勺；魚露1勺；鹽少許
做法
花蛤買回家后，放到清水中洗凈。（我看到網(wǎng)上有說放到盛有清水的碗中讓它吐沙子，我用了這方法發(fā)現(xiàn)沒用。另外一種方法是放一點(diǎn)香油）洋蔥切大片，香蔥切段備用
炒鍋倒入適量的水，大火燒開后倒入一小勺鹽，把花蛤放到熱水中焯一下，剛開始可能覺得殼子緊閉，但是過一小會(huì)兒就看到慢慢的繃開了殼，殼子都打開了就可以盛出備用
準(zhǔn)備一個(gè)碗，將黑胡椒汁、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、魚露、蠔油等倒進(jìn)碗中，然后倒入適量清水，將調(diào)料混合均勻。這樣做是為了讓配料得到充分?jǐn)嚢琛Ｊ〉贸吹臅r(shí)候手忙腳亂而忘了放哪樣
炒鍋倒入適量食用油，可以稍倒多些，洋蔥比較吃油。油熱后放入干辣椒、大蒜瓣及姜片爆出香味后倒入洋蔥塊翻炒出味后倒入調(diào)料汁及焯過的花蛤，同時(shí)放入適量鹽繼續(xù)翻炒
放入黑胡椒碎，小火咕嘟一下更進(jìn)味，最后撒入香蔥段就可以出鍋啦
湘味小炒雞
材料：童雞、蘑菇、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、老干媽、
實(shí)踐
1。把雞肉切成小塊，然后把油煮到冒煙為止。加入雞塊，炒熟。
2。翻炒八熟，加老母干，繼續(xù)煨，炒熟。
3。把香菇切成片，倒入鍋中，用剩下的基礎(chǔ)油仿制。
4。將生姜、胡椒、大蒜等倒在一起，翻炒，加入生煙。
5。將雞塊倒入鍋中，翻炒，加入味精，取出鍋。
香菇麻食
1.豆腐切薄片，切條，最后切小粒
2.香菇洗干凈，去蒂，切小塊
3.菠菜洗干凈，切片
4.麻食備好
5.鍋內(nèi)倒入適量油，七成熱，
6.放入蔥花爆香
7.下豆腐，稍微煎一下，放入番茄醬，
8.下入香菇粒，炒香，加鹽，老抽，生抽，胡椒粉，大料面，翻炒均勻
9.加入清水，大火燒開后煮3-5分鐘
10.放入菠菜，關(guān)火
11.另一個(gè)鍋熱水，燒開放入麻食，煮至變透明，
青椒土豆片
1.食材：土豆和青椒；
2.青椒切片沖洗干凈；
3.土豆切片沖洗干凈；
4.豬肉切片；
5.用料酒、鹽、淀粉抓均腌制20分鐘；
6.油鍋熱油，鍋內(nèi)加適量食用油；
7.肉片入鍋煸炒；
8.斷生后撈出待用；
9.鍋內(nèi)留余油，下土豆片煸炒；
10.煸炒至土豆快熟時(shí)加入青椒一起煸炒；
11.青椒8成熟左右，肉片入鍋，加適量鹽、雞精調(diào)味；
番茄蒜蝦
1.準(zhǔn)備食材：蝦洗干凈濾水，蔥姜蒜切絲，切片，蕃茄醬和食用油
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜
3.蝦倒進(jìn)去翻炒至變色
4.盛出備用
5.原先的鍋，再加一點(diǎn)油，蒜爆香，加入番茄醬，炒均勻
6.加入503l熱水小火熬汁
7.倒入剛炒好的蝦，小火入味，收汁
蘿卜燉排骨
1.食材很簡(jiǎn)單，家里日常都備有。
2.首先排骨清洗干凈，冷水下鍋撈一下，去除血沫。
3.蘿卜洗凈切滾刀狀。
4.煮開后再煮3-4分鐘，徹底去除血沫。用筷子直接夾到高壓鍋，要大火煮沸的時(shí)候夾，上面不會(huì)有血沫。
5.全部夾到高壓鍋內(nèi)！
6.接著倒入白蘿卜。
7.蔥姜枸杞加進(jìn)來。
8.加入料酒。
9.加水，加溫水/熱水。
10.水沒過排骨蘿卜就行！蓋蓋，按煲湯鍵！大概30分鐘左右，好了自動(dòng)放氣！
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