水煮杏鮑菇先將杏鮑菇洗凈麗水，用去皮刀把它切成薄片，越薄越好，芹菜洗凈切長段，芹菜在這里從顏色上用香薰、熱鍋冷油調好，先放胡椒粉小火炒香。口重的朋友可以再加些花椒一起下鍋，然后放郫縣豆瓣醬和蔥白，小火炒出紅油，添加適量清水，加入少許白糖
杏鮑菇炒蝦仁蝦仁剝好洗凈，杏鮑菇、蔥、蒜切好備用，紅尖椒切好，蝦仁、杏鮑菇裝盤備用，鍋中注入植物油，熱鍋涼油、放入蔥花和蒜片爆香，放入紅尖椒、蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，接的放入杏鮑菇片翻炒均勻，
杏鮑菇炒木耳木耳洗凈浸泡3小時，臘肉切片蒸熟，杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段，熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蠔油、生抽調味，即可出鍋
杏鮑菇炒肉片杏鮑菇200克切片，豬肉200克切片，倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，腌制2分鐘，另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色
黑椒杏鮑菇炒牛肉備好牛排和彩椒，杏鮑菇，備好黑胡椒，蠔油和黃酒，牛排洗凈后切成粒，杏鮑菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黃酒，鹽，蠔油抓勻后再磨入黑胡椒拌勻靜置1小時
