“養生”一詞火了許久，但大部分中國人，一直沒有養出什么名堂來。
2020 年，全球大約新發肝癌 91 萬例，而其中45%，也就是將近一半的肝癌新確診病例，發生在中國。
全球男性肝癌地圖，中國占一半
圖片來源：中華城市地理
前段時間，陪伴著兩代人成長的吳孟達，剛還在綜藝上展望與星爺的再次合作，短短一個月時間內就因肝癌加重在香港病逝，終年69歲。
而很多人不知道的是，在這半個月前突然告別我們的趙英俊，也同樣是因為肝癌逝世。
中國，一直是肝癌負擔最重的國家之一。國內肝癌發病率和死亡率均居前列，尤其死亡率高，居國內癌癥中的第二位。
圖片來源：網易文創/數讀
數據懾人之余，很多人都有著相似的困惑：在乙肝疫苗普及了的當下，為什么中國人依然這么受肝癌“青睞”？
但答案可能在于——“這都是我們自己一口一口'吃'出來的” 。
酒，真的別再多喝了
中國人容易得肝癌，很大程度上歸咎于酗酒習慣和基因劣勢。
酒，絕對是傷肝的一把好手。
但在中國的飲食習慣中，酒一直是飯桌上的“釘子戶”。什么“感情深，一口悶”、“不喝就是看不起我”的說辭，相信大部分人都聽過。
而更可怕的是，在生活中，酒還經常以'健康保護者'的形象出現。
什么“晚飯一杯酒，去疲勞，還能降低心血管疾病風險”，什么“每天喝點紅酒，抗氧化抗衰老，還能助力睡眠”……
說得有鼻子有眼的，但在專業的醫學機構那里，不僅從沒把酒作為有益的食物向公眾推薦，更是早就把酒精送入了健康黑名單Top席。
每18例癌癥中，
就有1例是喝酒喝出來的
世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC），就早已把酒精（飲料）列為 1類致癌物。
圖片來源：國家藥品監督管理局網站截圖
據統計，全世界5.5%的癌癥發生和5.8%的癌癥死亡是酒精引起的。也就是說，每18例癌癥，就有1例是喝酒喝出來的。
其實酒本身并不會致癌。真正危險的，是酒精的代謝過程。
無論什么健康酒、紅酒，最重要的成分都是酒精。而酒精，在每一個階段代謝出來的產物，都是有毒的，而這些有毒物質，都會進入肝臟。
這些毒性反應日積月累會導致不可逆轉的肝臟傷害，最后演變成癌癥。
中國人喝酒，更容易致癌
而且，中國人喝酒更容易致癌。
為什么呢？這就不得不提中國人特色的“喝酒上臉”了。
相信很多人都發現了，身邊的人一喝酒就容易鬧出個大紅臉，這可不僅僅是影響美觀的問題，而是中國人基因“缺陷”的求生信號！
中國喝酒臉紅的根本原因，是中國人多攜帶有突變的乙醛脫氫酶基因，導致人體無法有效降解乙醛。身體里的乙醛積攢多了，血管舒張，表現在臉上就是酒后的臉紅臉熱。
圖片來源：丁香醫生weibo
而最新的研究發現，乙醛脫氫酶基因缺陷的人喝酒后，患癌概率會大于沒有缺陷的人。
所以，對于在喝酒這件事上有先天不足的中國人來說，無論是為了健康還是為了美觀，最好做到滴酒不沾。
大口吃肉
比你想象中危險
很多人大概想也想不到，吃得太好，同樣傷肝。
現代人，有事火鍋串串，沒事烤肉炸雞，就連幾個月的疫情封閉期結束后，最想見的也不是朋友情人，而是各種肉、肉、肉
但每日胡吃海塞下來，大部分人只知道為體重計上的數字唉聲嘆氣，卻不知道真正如臨大敵的，是你的肝臟。
肝臟，是我們身上一個默默無聞的“工作狂”，一天24小時運轉，為人體進行糖、蛋白、脂肪這三大營養物質的代謝。
它就像一個人體內的食物處理站。我們吃進肚子里的食物被胃腸道消化后，都會被送進肝臟進行處理，再轉變成人體能利用的營養素。
但它的處理能力是有限的。
經常大魚大肉的惡果，可不僅僅是你的人長胖了這么簡單，在你看不到的地方，你的肝，也在跟著你越長越肥。
當肝臟里太多脂肪無法被代謝成糖分，堆積在肝細胞中，最終易引起肝臟損傷，甚至誘發脂肪肝。
輕度脂肪肝是可逆的，但一直放任不管，可能發展成脂肪性肝硬化，甚至誘發肝癌……
大口吃肉，穿不上去年的裙子事小，把肝傷壞了事大，真的要長點心了。
發霉的食物
比砒霜還毒
除了看得見的酒精飲料、高脂肪食物，還有些看不見的高危性肝癌致癌物，比如黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素，又被稱為肝癌毒素，在 2012 年，它就被國際癌癥研究機構明確定位 1 類致癌（明確致癌）。
看到這個名字，可能許多人有點陌生，但黃曲霉毒素其實離我們的生活非常近。
發霉的食物里，往往就含有這種致命的病菌，它可以將食物中的亞硝酸鹽還原為致癌能力強大的N-亞硝基化合物，每天僅需10微克就能誘發肝癌。
發霉的水果，千萬別吃
相信很多人經歷過和我一樣的糾結，食物買多了忘記吃，想起來才發現有點發霉了。扔了吧？有點肉疼，去掉發霉的部分剩下的繼續吃？又有點怕鬧肚子。
想想身邊很多節儉的長輩，也都是把食物發霉的部分去掉，接著吃剩下的部分。
那，去掉食物發霉的部分，剩下的能繼續吃嗎？
答案當然是：千萬別！
肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產生的毒素其實已經在食物中擴散了。清洗和切除只能去掉表面的菌絲，內部的毒素卻還沒有去除。
而即使是加熱食用，黃曲霉素也要到 280℃ 以上才會分解，一般的烹調溫度，根本達不到這個水平
所以食材，不要一次性買太多，也不要為了省一點點錢，去承擔患癌的風險。
食物有這些特征，直接扔
事實上，黃曲霉菌非常的“狡猾”，很多時候它并不會以霉點的形式出現，有些食物放久了就可能出現。
特別是以下這些，要提高警惕：
①玉米臍部發紅；黃豆臍部變褐色；
②失去光澤、香味、粘性的陳味米；
③發苦、變味的堅果；有蛤喇味的食用油；
④浸泡好幾天的木耳：木耳的浸泡時間在3-4小時內較安全，若浸泡時間過長，黃曲霉毒素和青霉毒素等霉菌毒素很可能會產生。
⑤變色、變形、有酸味的筷子，滿是刀痕的砧板；
平常食物注意保鮮防潮，普通的竹筷和木筷，用3~6個月記得要更換；砧板的使用也最好不要超過3年；平時經常用熱水燙、曝曬等殺菌消毒，才更放心啊。
健康飲食，定期體檢
說了這么多，那到底該怎么保護自己的肝呢？
說到底，還是那句話，不要讓壞習慣“養”出了癌細胞。
酒少喝一點，飲食健康一點，作息規律一點。
保持良好的生活習慣，適當控制體重，調理血糖、血脂，保持適當的運動。
當然，作為乙肝大國，也必須提醒大家。慢性病毒性肝炎（主要指的是乙肝和丙肝），是肝癌的最重要危險因素。
因為肝臟特有的“無感”特點，肝炎的感染也沒有癥狀，所以每個成年人都應該注意預防、早做篩查。
尤其要記得給寶寶接種乙肝疫苗，乙肝高危成年人也要遵醫囑接種或者補種乙肝疫苗，做好定期體檢。
短時間想要改變生活習慣并不容易，但至少我們應該保持警惕，一邊往健康的生活方式上靠，一邊善用定期體檢和癌癥篩查來保護自己。
做好預防、不給肝臟添麻煩，沒什么比你自己好更重要呀
來源：有品生活（ID：pinpinlife）
