品茶是有幾大要素的，分別是觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻，而這四個要素，又是分別從茶湯的色、香、味、韻中得到審美的愉悅。
將其作為一種精神上的享受，更是為一種藝術追求。不同的茶類會形成不同的顏色、香氣、味道以及茶韻，也需體察，茶從不同的角度、感悟帶給我們的美感，那今天我們著重來了解一下觀茶色。
出湯后，我們就需要嗅聞茶湯散發(fā)出的香氣，聞茶香主要有三個方面：干聞、熱聞和冷聞。
【干聞】
聞茶氣味，聞它的茶香，一般來說好茶的茶香格外明顯，如新綠茶，聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香清、甜香型，質(zhì)量越高的茶葉香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡綠茶時，可感知發(fā)甜發(fā)香便為上。
如聞不到茶香或者香氣淡薄或有一股陳氣味，例如聞到一股青澀味，粗老氣則是劣質(zhì)的茶葉。
【熱聞】
熱聞及沖泡茶葉之后，聞其中茶的香氣，泡茶湯后不同的茶葉具有各自不同的香氣，會出現(xiàn)清香、板栗香、果香、花香等。
仔細辨認，趣味無窮，而每種香型又分為純正清淡平和等多種。
【冷聞】
茶葉中的茶湯溫度降低后，我們可以聞一聞茶在杯里的余香，這個過程既能聞，又可以感知聞到的香氣。茶葉中有些獨特的味道真的不一般。所以此時不同，由于溫度較低，那些曾經(jīng)被掩蓋的味道，趁這個時候會逐漸散發(fā)出來，在精致透明的玻璃杯中，加少許的茶葉在沸水沖泡的瞬間，讓迷蒙著的茶香，裊裊而來。
來得快去得快，深深的吸一口氣那香氣，已經(jīng)深深的吸入肺腑，茶香混合著熱氣，縷縷清新，又是一番聞香的享受。
