今天要介紹的三種營養素，對我們的心血管健康很有好處，被稱為“健康標兵”！
它們在家常的蔬菜水果和豆子里就有，其中有一些食物，含量特別高。
這三種營養素到底是什么？又是哪些食物里富含它們呢？
01
“健康標兵”之原花青素
抗氧化、保護細胞
1、原花青素可以抗氧化
人體的衰老、生病，都會有細胞受損。而我們要說的第一個“健康標兵”——原花青素，它可以抗氧化、抗自由基，可以減輕細胞的炎癥和破損。
另外，它對血管壁、視網膜也有一定的修復作用。可以說，它就好像一張“創可貼”。
2、這些食物里原花青素含量高
那么，哪些食物里富含原花青素呢？請看下面這張常見食物原花青素含量表。
第一名的肉桂可了不得，它的含量超過8000，遠遠高于其它食材！花豆和蕓豆的含量也不低。
常見食物原花青素含量表
肉桂是廚房里常用的香辛料，基本上人人家里都有?；ǘ?、蕓豆做出來口感軟糯噴香，也深受大家的喜愛。
下次燉肉的時候別光知道放土豆，放幾塊肉桂，抓一把豆子，寒冷的天燉一鍋美味又健康的養生湯吧！
02
“健康標兵”之花色苷
降膽固醇、護血管
1、花色苷可以抗氧化、護血管
第二個要介紹的“健康標兵”，它就像一張濕紙巾，可以擦除人體細胞上被氧化的“銹漬”。它就叫做花色苷。
左主任告訴我們，和原花青素一樣，花色苷也能清除體內自由基，可以抗炎、降低膽固醇、護眼、護血管。
另外，花色苷還可以防止血小板凝集，對于血液粘稠的人，還有心血管病患者，都是有好處的。
2、深色食物富含花色苷
富含花色苷的食物有個共同點：顏色深，發紅、發黑、發紫。
左主任分別列舉了水果、蔬菜和谷薯類食物中，花色苷含量高的食物。下面這三張表你可以收藏起來。
常見水果花色苷含量表
常見谷薯類花色苷含量表
常見蔬菜花色苷含量表
真沒想到，桑椹的花色苷含量不僅在水果屆第一，甚至在大多數食物里都名列前茅，有著“雙冠”的美譽。
左主任建議，有新鮮桑椹果的時候吃鮮品，沒鮮品的時候，用桑葚干泡茶也可以。
還有茄子皮，也是一個好東西，別再扔掉啦！
煮米飯的時候，抓一把黑米和紅米摻進去做成雜糧飯，經常買點紫甘藍、茄子、紅菜薹、花豆角來吃，輕輕松松吃出健康~
03
“健康標兵”之植物固醇
血管的“清潔工”
1、植物固醇，保護血管
最后一個要介紹的營養素是膽固醇的克星——植物固醇（又名植物甾醇）。
雖然都有“固醇”兩個字，但植物固醇卻是血管里的“清潔工”，它就像掃地一樣，可以幫助清除血管里的膽固醇，從而保護血管通暢。
2、豆類富含植物固醇
什么食物富含植物固醇？左主任推薦了豆類。尤其是我們常吃的黃豆，里面的含量是相當豐富的。
光吃黃豆容易脹氣不消化，那么像豆腐、豆干、豆漿這些豆制品也是很好的。
3、三個秘訣，燉老豆腐更入味
做老豆腐最怕就是不入味，還有股豆腥味。大廚分享了三個讓豆腐入味的烹飪秘訣：
①豆腐用手掰成小塊，粗糙不平的斷面可以增大豆腐和湯汁的接觸面積，就像一塊不規則的海綿。
②燉豆腐一開始不要放太多的水，因為豆腐在加熱的過程中本身也會有一些水釋放出來，到時候水就太多了。“水多一勺，味減三分”。
③在豆腐湯表面蓋一片大白菜，相當于給湯加了一層蓋，減少香味的流失。同時白菜自身也有清甜味，也能佐一下豆腥味。
今天我們介紹的三種營養素“健康標兵”，對心血管都有好處。
如果你患有三高，苦惱于平時吃什么，相信這篇文章一定能給你些靈感。
各種蔬菜水果、糧食豆類都吃起來，讓“健康標兵”更好地為我們的健康服務吧！
