相比于牛羊肉和豬肉來說，魚肉其實是比較好烹飪的，而且新鮮的魚肉要比牛羊肉更為鮮美。在烹飪魚的過程中，不管是做紅燒魚，燉魚湯或者是蒸魚，其實都不用加太多的調料和香料。如果加了太多的調料的話，魚的口感和營養價值反而會大打折扣。而我們在做魚湯的時候，有些注意事項也一定要記住。首先，做魚湯時不要放太多的調料，其次，做魚湯過程中千萬不要放花椒。
雖然魚肉的質感的確非常的鮮嫩，但是想要把魚做得好吃其實也非常的不容易，因為我們在做魚的過程中必須要去除掉魚肉的腥味兒。而大家平時做魚時之所以喜歡放花椒，就是因為覺得花椒對去腥味兒很有幫助，可是這只不過是大眾的誤解。雖然味道麻麻的花椒的確能夠遮掩住肉類食物的腥味，但是如果大家在煮魚湯的時候加花椒的話，花椒里辛辣苦澀的味道反而會把魚肉中的蛋白質破壞掉，所以魚肉的新鮮口感會受到影響。
大家明白了嗎？
