在我們的日常生活中，最離不開的就是食物和水，正因為攝取了充足的營養(yǎng)和水分，人類才得以繼續(xù)生存。而一旦失去了食物和水的供給，我們就會面臨死亡的威脅，由此可見，充足的生活必需品對人類的生存極為重要。
然而，和某些不可再生資源一樣，食物也不是取之不盡的。糧食生產(chǎn)不僅受到自然環(huán)境和氣候的影響，還會受到社會生產(chǎn)能力的限制。就拿這次疫情來說，由于新冠疫情在全球迅速蔓延，導(dǎo)致糧食生產(chǎn)勞動力短缺，很多國家陷入了糧食危機當(dāng)中，因此，不少國家紛紛對糧食出口進行了限制。正是因為這些未知的風(fēng)險，各國也開始加緊尋找新的糧食替代品。
值得一提的是，在相關(guān)人員的不懈努力下，我國終于發(fā)現(xiàn)了一種可食用的糧食替代品，那就是南極磷蝦。南極磷蝦，顧名思義就是生長在南極周邊的一種蝦類。據(jù)了解，這種蝦屬于海洋浮游高等甲殼動物，與我們平時食用的蝦不同，大多數(shù)南極磷蝦的個頭只有一到兩厘米，個頭非常小，主要分布在南冰洋地區(qū)。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前南極磷蝦的總存量約有10億噸，由于其使用價值極高，還享有“海上金庫”的美稱。據(jù)悉，南極磷蝦不僅可以直接做成食物供人類食用，而且在工業(yè)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的使用也十分廣泛。除了肌肉組織外，南極磷蝦的消化酶、甲殼素以及蝦青素三種物質(zhì)，都有很高的經(jīng)濟和醫(yī)學(xué)價值。
據(jù)了解，磷蝦的消化酶和甲殼素都能作為醫(yī)藥用品進行使用，消化酶可以用來治療潰瘍，甲殼素除藥用價值外，還能制成紡織品除臭劑。而我們常聽到的蝦青素，可以有效保護人類的神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)。值得一提的是，目前我們發(fā)現(xiàn)的南極磷蝦，存量十分豐富，還有專家表示，這些南極磷蝦足以養(yǎng)活數(shù)十億人，堪稱“海上糧倉”。
早在2013年，我國就開始進行南極磷蝦的打撈，經(jīng)過長時間的發(fā)展，我國已經(jīng)成為世界第二的南極磷蝦捕撈國，不僅在國內(nèi)進行使用，還大量應(yīng)用于出口貿(mào)易，因此也有人認為，中國是這項工作的最大受益國。但值得一提的是，在南極磷蝦的打撈過程中，我國也一直秉承可持續(xù)發(fā)展的原則，并未造成生態(tài)失衡問題。
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