夏天，吃豬肉不如吃它，比牛肉便宜，比豬肉滋補，營養好吃還不貴！入夏后，天氣變得逐漸炎熱起來，高小仙這里最近幾天都是高溫天氣。天氣炎熱，我們的心情就容易煩躁，如果在飲食方面再稍微不注意，非常容易導致我們上火，所以在夏天的時候，我們除了要保證充足的睡眠，飲食方面也要順應季節的變化而進行調整。在這個時間段，我們要多吃一些清淡的食物，少吃油膩，辛辣的食物。但是在夏天，我們身體新陳代謝旺盛、容易出汗，消耗非常大，也需要及時補充蛋白質等營養物質，增強我們的體力，不然身體會變得非常虛弱，說到補充蛋白質，很多朋友都會選擇吃一些肉類，比如豬肉、牛肉，但是這兩種肉都不如它，它才是最適合夏天吃的肉，營養滋補，好吃不上火。
入夏后，吃豬肉牛肉不如吃它，滋補不上火，價格便宜，人人吃得起！它就是鴨肉，鴨肉營養豐富，蛋白質的含量高于豬肉，而且鴨肉中的蛋白質極易被人體消化吸收，而且鴨肉性微寒，相對于豬肉、牛肉來說，經常食用鴨肉不容易上火，特別適合在夏天食用。鴨肉中還富含B族維生素、維生素E、尼克酸以及鐵、銅、鋅等人體需要的微量元素，因此鴨肉的食用價值非常高。最重要的一點，鴨肉價格比較便宜，不用花費太多的錢就可以買一只，人人都能吃得起。今天給大家分享一道魔芋燒鴨，這是一道非常簡單的家常菜，將魔芋和鴨肉搭配在一起，不僅美味好吃，營養更加豐富，而且魔芋還具有減肥瘦身的作用，吃多了也不用擔心自己長肉。下面把詳細的做法分享給大家。
魔芋燒鴨肉
需要準備的食材：
鴨肉500g、魔芋500g、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、食鹽適量、雞精少許、生姜適量、大蒜5瓣、小蔥適量、料酒適量、干辣椒適量
制作步驟：
1、準備好所需要的食材，將魔芋用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀切成小塊備用，生姜去皮后切成姜片，干紅辣椒切成辣椒段，小蔥清洗干凈切成蔥段，大蒜去皮即可。
2、將買來的鴨肉沖洗一遍，用刀剁成小塊，放入盆中，然后倒入適量的清水，浸泡30分鐘，去掉鴨肉中的血水，記得中途每10分鐘換一次水，浸泡好好后將鴨肉撈出，用清水沖洗干凈備用。
3、鍋中加入適量的清水，將清洗干凈的鴨子放入鍋中，接著放入切好的姜片和適量的料酒，大火燒開后繼續煮1-2分鐘，記得用勺子將鍋中的血沫撇出，然后將鴨肉控水撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
4、起鍋，鍋中加入適量的食用油，油溫燒至5成熱時，放入切好姜片煸炒出香味，接著放入適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然后放入處理好的鴨肉，大火爆炒2-3分鐘，炒至鴨皮成金黃色即可。
5、鍋中放入切好的蔥段、辣椒段以及大蒜，翻炒均勻，然后加入適量的清水，水量要沒過鍋中的鴨肉，大火燒開，放入切好的魔芋，翻炒均勻，根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味，繼續大火燒20分鐘，然后改成小火燒10分鐘，燒至鍋中湯汁稍微濃稠時即可關火出鍋，這道魔芋燒鴨肉就做好了。
小貼士：
1、建議大家不要買老鴨子，老鴨子燒的時間比較久，至少要一個小時。
2、魔芋不容易入味，所以建議大家先放鹽，這樣燒出來會更入味一些，吃起來味道更佳。
3、鍋中加水時一定要注意水量，沒過鴨肉即可，也可以用啤酒代替清水。
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