【干鍋翅尖魷魚圈】
主料
雞翅尖：500；魷魚圈：100
輔料
蓮藕：1節；干辣椒：10個；料酒：適量；白糖：適量；火鍋底料：100；花椒：40粒；蒜：2個；宴友食用油：適量；尖椒：2個；姜：5片；香菜：適量
具體步驟
1.準備好材料，洗凈切好。
2.雞翅尖和魷魚圈用水焯煮一下撈出瀝干。
3.熱油放入雞翅尖和魷魚圈，加入適量料酒，煎至微微泛黃。
4.放入配料，炒出紅油。
5.放入一小勺白糖。
6.放入尖椒和藕片炒至斷生即可。
7.放上香菜點綴上桌。
【干鍋鴨】
主料
鴨子：適量；蘿卜：適量
輔料
紅辣椒：適量；大蒜子：適量；蔥：適量；老抽：適量；八角桂皮：適量；蠔油：適量；青辣椒：適量
具體步驟
1.準備好鴨子
2.把水燒開下鴨子，過水。
3.然后撈上來。
4.放油下桂皮八角作料。
5.然后放入過水了的鴨子爆炒放入鹽雞精調味然后放入醬油上色快速翻炒。
6.加水沒過鴨子。
7.等水燒開以后放入高壓鍋中壓10-15分鐘。
8.有時間可以準備一下配料把蘿卜過一下水。
9.然后擺盤下面可以鋪墊上自己喜歡的菜
10.15分鐘后起鍋加入青紅辣椒大蒜子和蔥翻炒一分鐘。
11.最后把鴨子倒入干鍋中就完成了。
【干鍋土豆片雞翅】
主料
雞翅中：10個；土豆：10個；藕：1個
輔料
紅椒：1個；小青椒：5條；辣椒粉：5；白糖：5；大蒜：1個；孜然粉：5；姜：半塊；紅皮洋蔥：1個；花椒：5
具體步驟
1.蓮藕土豆切片，洋蔥紅椒切塊，青椒切段，姜蒜切片
2.8個左右可以多點。正面背面分別劃幾刀
3.辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖適量調好、鹽少放
4.全部放料酒和生抽腌制10-15分鐘，就把雞翅正面背都裹上調好的料，腌制半小時入味
5.倒油煎雞翅就可以了
6.先倒入切好的姜蒜花椒翻炒幾秒，在倒入切好的紅椒洋蔥，藕片土豆，最后倒入雞翅，翻炒幾下就可以了
7.最后撒蔥和芝麻。
