導語：梅干菜餅做法很簡單，餅皮松軟，餡料咸香，一次做五個不夠吃
梅干菜您吃過嗎？它是用綠色蔬菜制成的干菜，最常見的有兩種，一種是芥菜，一種是雪里蕻，它們做成的梅干菜都特別好吃，香氣十足，通常用來做梅干菜扣肉最美味，豬肉吸收了梅干菜的香氣，梅干菜又吸收了豬肉的香氣，簡直太好吃了。除了梅干菜扣肉，還有梅干菜燒餅也非常有名，現在很多城市都能買到，只要吃過一次還想吃第二次，讓人難忘。
外面買的梅干菜燒餅，價格不便宜，一般在十塊錢左右，對于很多人來說，一個薄薄的燒餅根本吃不飽，還價格那么貴，偶爾買一次還行，要經常吃太不劃算了。我也特別喜歡吃梅干菜燒餅，只要遇到了就想吃，不過有時候看看價格會忍忍不買，一開始以為在家沒法做，后來才知道掌握了做法，也可以在家制作。
外面的梅干菜燒餅是在爐子里烤的，在家做我們可以用電餅鐺或者平底鍋，同樣可以做，和爐子烤得稍微有一點口感上的不同，但也十分好吃。
梅干菜餅做法很簡單，餅皮松軟，餡料咸香，一次做五個不夠吃！想吃再也不用去買了，感興趣的朋友快來看看，教您詳細做法，學會了你會發現，原來梅干菜餅做法這么簡單。
梅干菜餅的做法步驟：
準備一些必要的材料，分別有面粉、酵母粉、五花肉、梅干菜。
先將梅干菜放在碗內，加涼水浸泡幾個小時，將它充分泡發，還要反復清洗幾遍，避免梅干菜里有泥沙影響口感。
泡梅干菜時來和面，做梅干菜餅不是發面餅，但用少許酵母粉會讓餅皮變得更加松軟，放涼之后也不會硬，這是做餅皮和面的小技巧，您可以試試。
取500克面粉倒進盆內，加兩克酵母粉攪拌，再分次倒入溫水攪拌，面絮要稍微濕一些，揉成光滑的軟面團，不能太硬了，蓋起來醒一會兒，這樣揉搓后更加光滑。
等十分鐘后再次揉搓，揉到特別光滑的狀態，蓋起來再次醒面。
醒面時來剁肉餡，梅干菜搭配五花肉做出來更好吃，如果不喜歡吃肉也可以不放，只用梅干菜也可以。
梅干菜泡發清洗干凈，擠干水分，切小后再剁碎一點，梅干菜和肉餡放一起，加入生抽、蠔油、白糖攪拌，拌勻之后放一邊待用。
面團醒發一個小時后取出，切成劑子，每個劑子按扁，搟成面皮，包上適量餡料，把口收緊后按壓，先不著急搟薄，所有的都包好后放一邊醒發，蓋上布防干。
至少十分鐘后，取出一個按壓一下，搟成薄薄的餅，記得撒干面粉防粘。
鍋預熱，加少許油，將餅胚放進去，餅上面也刷油，將兩面都烙金黃，中間鼓起來說明熟透了，每一個這樣操作就好，不管是剛出鍋吃，還是放涼后吃都很美味。
