我一般是買黑山羊肉，并且喜歡清燉羊肉，這樣既可以吃到原汁原味的羊肉，又可以喝到營養鮮美的羊肉湯，因為羊肉屬于溫補食物特別適合在冬天進補，尤其是脾腎虛弱并且少氣血的女性朋友要多吃羊肉哦，清燉羊肉做法: 1.先清洗干凈羊肉血水然后冷水下鍋并加入少許姜蔥和料酒燒開去除腥味。 2.鍋干水熱鍋，放一點花生油，再次放入幾片姜片和一點點花椒然后加入羊肉爆炒一下. 3.鍋再次加冷水，放幾節白甘蔗，幾粒紅棗，一小把枸杞子，一根胡羅卜切滾刀塊大火煮開調中火煮上三十分鐘，然后加上食鹽再放幾根香菜再煮幾分鐘即可。這種燉羊肉出來的羊肉非常鮮美，營養價值非常高。既暖身又暖胃！ 我也偶爾做紅繞羊排. 紅繞羊排做法:1.跟清燉做法前面2個步驟一樣，都要清洗去血水和爆炒一下. 2.然后加姜蔥蒜，干辣椒，花椒和料酒，鹽和少許糖，一次性加夠水，大火煮開，小火燜干水，大概二十分鐘左右，關火收汁后撒點胡椒粉和牧然粉，再加點蔥花出鍋。 紅燒羊排比較香味可口 ！！ 大家可以按我方法試試哦！
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