鵪鶉蛋個頭特別小，但是營養價值卻不比雞蛋少，小小的個頭，大大的營養。今天為大家分享一道好吃的鹵鵪鶉蛋的做法，一口一個超級過癮哦，我們一起看一看吧。
把買來的鵪鶉蛋先用清水沖洗干凈，放入鍋中。加入適量的清水。長雞蛋煮熟，煮熟的鵪鶉蛋放在涼水中。這樣呢，能夠更好的去皮。
這里需要提醒的是，鵪鶉蛋直接煮的話，它里邊的蛋黃會特別的靠在一側，在去皮時候容易破。有一個辦法可以解決大家在煮鵪鶉蛋的時候兒可以用勺子一直順時針或逆時針攪拌鵪鶉蛋，就能夠讓蛋黃靠近居中的位置。
放涼的鵪鶉蛋，我們去皮放在盤中備用。
起鍋燒水，水中放上一勺老抽。加入半勺的生抽。加入一個八角。再加入一些花椒粒。加入適量的冰糖。水燒開以后改成小火。下入鵪鶉蛋。
中小火煮至收汁即可。
出鍋成盤就可以開吃了。
