雞胸肉是常見的一種肉類。其肉質細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛，尤其是減脂增肌的那些人喜愛。之所以受到減脂增肌人的喜愛，是因為雞胸肉里的脂肪含量才3%，而蛋白質含量高達20%。雞胸肉里不僅含有很高的蛋白質，并且非常利于人體吸收，有增強體力，強將身體的作用。同時，雞胸肉里也含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，市中國人營養(yǎng)飲食中磷脂攝入的重要來源之一。

雞胸肉的做法很多，既可以單獨用蒸燉煮方式做熟后食用，也可以和其它蔬菜用炒燉炸的方式做出美味的佳肴。比如常見的有銀芽炒雞絲、辣子雞丁、青椒炒雞丁、栗子炒雞等。夏季到了，涼拌菜受到了大家的喜歡，漸漸在餐桌上吃的多了起來，在這里用雞胸肉給大家分享一道涼菜——黃瓜拌雞絲。

黃瓜拌雞絲

食材：雞胸肉1塊、黃瓜1根

調料：鹽、辣椒油、熟白芝麻、雞精、白糖、生抽、陳醋、蔥油、蒜末

做法：

1.雞胸肉洗凈，鍋里加入水，蔥姜、料酒，把雞胸肉放入煮熟（冷水的時候就把雞胸肉放入）

2.將煮熟的雞胸肉撈出來，放入盆中，晾涼

3.黃瓜洗凈，把黃瓜切成粗細均勻的絲，放入盆中備用

4.將晾涼的雞胸肉用手撕成絲（絲的粗細自己來把握，可以粗一些，也可以細一些，自己來決定）

5.把上面所有的調料一一放入到盛有雞絲的盆中

6.把黃瓜絲放入，將雞胸肉絲、黃瓜絲、調料用手充分抓板均勻（一定要用手抓拌，更容易入味，不建議用筷子翻拌，不好入味）

7.將拌好的雞絲黃瓜裝盤食用（也可以將做好的雞絲黃瓜放冰箱冷藏一下，口味更佳，吃起來更爽）