| 青椒或者紅椒（要辣的） | 2只 |
| 豬肉 | 一個半手掌大小的量 |
| 香干（熏制豆腐干，瀏陽香干最好，但不太易買到） | 一塊 |
| 豆豉（瀏陽豆豉最好，我用的四川產的濕豆豉，也可以，陽江豆豉也行） | 手一撮（越多越重口） |
| 姜絲（可選） | 一小撮 |
| 油（茶油最好，其他也可以） | 適量（不能太少否則味道寡淡） |
| 鹽和味精 | 適量（也不能太少） |
準備好所有的材料（我沒有放姜絲，怕太上火，放了味道更重）
辣椒去籽
切成小圓圈（形狀隨意但別太大）
香干先對半切，然后切長方形片
我刀功有限，差不多這么厚了，你要功底好可以再薄一點（切記不可太厚）
肉要切到和香干差不多大小的片
差不多這樣（如果喜歡吃入味一點的肉，可以先用少許鹽腌一下）
完成配菜的步驟
肉 香干 辣椒豆豉的順序從下到上擺放，淋油。
放鹽和味精（雞精也行）
大約7-800ml水（沒有嚴格計算，反正直徑24厘米的鍋，大約食指那么深的水，26分鐘，水幾乎燒干）
放入，開火，水開之后26分鐘關火。
差不多這樣了，我沒有腌制肉，肉比較淡，但是很嫩，湯汁味道正好，蘸著湯汁吃比較爽，如果味道淡了，直接撒點鹽拌一拌就好。
瀏陽蒸菜都是下飯圣品，多準備一點米飯，少年時兩碗米飯配菜，拌入剩下的湯汁還可以再干掉一碗米飯。如今不行了。唉～
