青蒜苗也叫青蒜，是大蒜種下以后長出的青綠色嫩苗，它經常會出現在人們冬天的餐桌上，青蒜的香氣濃郁，多數人都喜歡吃。那么青蒜苗的營養價值有多高呢？平時吃青蒜苗又有哪些好處呢？
青蒜苗的營養價值 吃青蒜苗的好處
1、青蒜苗中含有殺菌成分
青蒜苗中含有一些類似于青霉素的殺菌成分，這些物質進入人體以后可以消除人體內部的多種病源菌，也能消滅多種寄生蟲，平時人們食用以后可以預防流行性感冒，也能防止傷口感染，還能減少腸炎和痢疾的發生機率。
2、青蒜苗能凈化血液
凈化血液也是人們吃青蒜苗的重要好處，它能消除血液中的多種毒素，也能軟化血管，還能加快血液循環，對中老年人群高發的血栓與動脈硬化都有很好的緩解和預防作用。
3、青蒜苗能保護肝臟
保護肝臟也是人們吃青蒜苗的重要好處之一，它提可以提高人類肝臟的解毒能力，也能提高肝細胞的活性，能減少病毒對肝臟的傷害，能常食用預防肝炎和肝硬化以及肝腹水。另外青蒜苗還能減少亞硝酸胺的生成，亞硝酸胺是讓細胞癌變的重要物質，因此平時人們多吃青蒜苗還能起到防癌抗癌的重要作用。
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來源： 山野之
