鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋…家里這么多鍋
怎么用壽命更長？平時使用需要注意什么？
我們一起去看看！
鐵鍋最適合中餐的爆炒，不怕鏟，炒菜香，有煙火氣，但有時會有粘鍋、生銹的煩惱。其實，只要學(xué)會這簡單的兩招，鐵鍋可以養(yǎng)成“不粘鍋”，也不怕生銹、更耐用。
1. 將新買的鍋洗凈、擦干后，放到灶上，用中小火燒熱；2. 把一塊肥肉放進(jìn)鍋中，用鏟子壓著摩擦鍋壁，每一個角落都要涂滿，讓鍋“吃油”；3. 關(guān)火，把多余的油倒掉，用溫水（不加洗潔精）將鍋洗凈、擦干后用火烘干水分；Tips：如果不想用肥肉，可用廚房紙巾蘸植物油代替。圖源@什么值得吃
1. 炒完菜，用溫水清洗后把鍋擦干凈，烘干鍋內(nèi)水分，再繼續(xù)加熱，等鍋內(nèi)溫度很高時，加入一點點油滑鍋，注意涂勻涂滿。關(guān)火，倒掉多余的油脂，自然晾涼就可以了。
2. 不要蒸煮，熱水是去油的“利器”，蒸煮會把養(yǎng)好的“油膜”去除掉，讓它重新變得粘鍋。更詳細(xì)的鐵鍋開鍋養(yǎng)護(hù)指南，請點這里2. 不粘鍋，這樣防受損
不粘鍋自帶“不粘光環(huán)”，炒什么都不易粘，清洗也方便。但需要注意的是，不粘鍋日常使用時，要注意防磨防損。否則涂層被破壞，不粘的效果就大打折扣。不粘鍋天然不粘，不需要開鍋。開鍋的“干燒”步驟，反而會縮短它的使用壽命。3. 不粘鍋適合處理魚、蛋等容易粘鍋的食材，不適合炒花蛤等帶殼、尖銳的食物；4. 避免熱鍋碰冷水，炒完菜等鍋體冷卻再清洗，或用溫水清潔。它不挑鍋鏟，不挑食材，使用很省心，除了能炒之外，還可以蒸煮。如果使用不當(dāng)，不銹鋼鍋也容易粘鍋、表面發(fā)黃。怎么正確使用，避免這些問題呢？不銹鋼結(jié)構(gòu)致密，“養(yǎng)”不出油膜，所以不需要開鍋。洗干凈就能用了。1. 和鐵鍋一樣：先把鍋燒熱，溫度很高后再加油、炒菜，不容易粘；
2. 發(fā)黃的不銹鋼鍋，可用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭。如果還擦不下，建議使用不銹鋼清潔膏。
適當(dāng)養(yǎng)護(hù)，就能讓鍋不易粘、好洗
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