怎樣使用家用面包機自制面包
個人日記 2007-10-16 19:41:59 閱讀931 評論 字號：大中小 訂閱
900g甜面包的做法
首先：200ml液體，如果你馬上就做，可以放牛奶，如果你要預約的作就不能放牛奶，因為牛奶有腐蝕性。
放1-2個雞蛋。倒1/3杯油，1大勺鹽，大半勺糖（糖不能太多，否則會黑），然后灑面粉，要三平杯面粉（餃子粉），然后兩小勺酵母粉，一勺放在面粉****挖一個坑（不能接觸到水），第二勺灑在周圍。然后就好啦！
另外補充：
1面包做好前15分鐘，可以在面包表面刷點黃油。
2如果想夾果料在面包里，要在攪拌時聽到滴滴響時放入
3面包做好后，停留5分鐘再拿出來，千萬不能等太久，否則外殼會又干又硬，而且一定要立刻拿保鮮摩包裹30分鐘左右，讓面包內部的熱蒸汽散發出道表皮。最好等涼一點再切，否則會碎。
特別注意：發酵時要把面包機放在溫暖的地方，如果放在很冷的地方會影響發酵，吃的時候會覺得酸酸的黏黏的。多做幾次就好啦！
杏仁巧克力面包（在甜面包中加入巧克力和杏仁別有風味！）
配料：
水1大杯；2勺黃油和半勺香草；3杯面包粉；3%4杯的巧克力（略微帶有甜味的）粉；3勺白糖；1勺干酪；3%4勺的鹽；2小勺干酵母；1%3杯杏仁片；雞蛋清一只。
做法：
★把上述除杏仁以外的配料放入面包機中，在揉面過程即將結束前的5－10分鐘加入杏仁。
★選擇“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至結束，冷卻后即可食用。
用時情況：總計3小時40分鐘，其中準備時間10分鐘。
酸乳香草面包（看上去柔軟金黃，讓人垂涎欲滴！）
配料：
半杯水；1勺香草；1%3酸奶油；一個雞蛋清；1勺黃油；3杯面包粉；加3勺白糖；1勺鹽；2小勺干酵母。
做法：
★把上述原料放入面包機中，進行攪拌。
★選擇“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至結束，冷卻后即可食用。
用時情況：總計3小時35分鐘，其中準備時間5分鐘。
超級美味的椰子面包
面團材料
A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙
B全蛋1個 湯種84克（14克高粉+70克水）
C水85克 酵母6克
D無鹽奶油22克
其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，面團就發不起來啦！
面包 (烤箱的制法）
1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個
黃油60克 糖60克（根據喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），
加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻
3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比較多，因為面團特別粘，所以用搟面棍來攪拌。
使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了
5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時
（偶放微波爐，還放了碗開水進去，
差不多40分鐘就發酵好了），大約發酵到2倍大
6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出里面的氣體。
7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的面包形狀
8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的面團放上烤盤，進行最后發酵
9 .大約半個小時吧，面團發酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候）
