其實元宵節過后這個年真的就徹底過完了。呃，我是有多懶到今天才翻出來年夜飯的菜來跟大家分享分享。應該不是我懶，是因為最近大家都在看年夜飯怕是已經看煩了吧，所以我才想起來等大家都看過了，差不多都收心準備新的夢想的時候我再來曬一曬吧。畢竟我家的年夜飯那是真的相當普通和簡單呀！四個人的年夜飯，簡單又溫馨，味道不輸大飯店。代發外鏈
說簡單是因為很多菜都是提前一天準備好的，比如蛋餃，比如各種硬菜也都是提前給燒好，再加工的。這道蝦也是，提前過油炸好，再次燒的時候，直接放鍋里，加適量開水，生抽，糖，燒開之后，準備收汁，再加一些鹽提味，出鍋再撒上香蔥就可以了。
紅燒帶魚也是提前炸好的，只是大概是因為之前炸的時候有些軟了。沒想到導致再次燒的時候有些松散了。勝在味道還是不錯的。只是沒想到，當餐里面竟然沒有人喜歡吃帶魚了。
其實我們一家人都不太愛吃蒜苗，但是每年婆婆都會買一些回來，以為有人喜歡吃，還買了一些回來，結果買了就要吃的呀。加一絲肉絲，青紅椒炒炒也還是不錯的，只是真的不太愛吃罷了。
家里的香菜配上花生米和香干倒是非常不錯的。只是現在的香菜倒是貴的厲害呢。做法也是非常簡單的，香菜挑洗干凈，然后用開水焯一下，去掉草酸，擠干水分之后切碎，加鹽，倒入香干碎，花生米拌勻之后加一些麻油進去會更香的。也能保持顏色鮮亮的。
蛋餃的做法，之前想分享過，這里就簡單說一下吧。
【蛋餃】
主要食材：雞蛋，肉餡。
具體做法：
1，肉餡剁碎之后，加入生抽，糖，鹽，蠔油，一個雞蛋，一些香蔥順著一個方向攪打上勁。這一步不要著急，慢慢攪打，一定要讓肉完全上勁，看上去有光澤了才可以。2，準備一些雞蛋全部打散放到一個大碗里面攪打開來。雞蛋的多少是根據你準備的肉餡多少來準備的，當然也看你準備煎好后雞蛋皮的大小，一般情況一個雞蛋可以煎成兩到三個蛋餃皮。3，準備好一個小不粘鍋，或者一個大一些鐵勺子。我是用那種特別的不粘鍋的，正好一個雞蛋餃皮的大小。小鍋里放少許油，倒入一些雞蛋液。慢慢的愰動一下雞蛋液，等成塊之后，翻一面，把肉餡放進去，再把雞蛋皮卷起來成型就可以了。把所有的蛋餃煎好之后，放到盤子里面一一的碼放好。這時候煎好的餃子是不能吃的。因為里面有肉，沒有熟的。所以，等吃的時候是需要提前到鍋里蒸一下的。除了這種吃法，還有就是燒火鍋的時候放進去燙著吃，或者下面條的時候放進去煮一會都是可以的。一般的吃法跟普通的餃子差不多就是外面的皮是雞蛋做的比較容易破。盡量小心一點兒對待就可以了。個人建議蒸熟了吃是最好的吃法，味道也最純正。關于雞蛋液的做法，老家的時候都會用土雞蛋的，或者再加幾個鴨蛋也是可以的。土雞蛋顏色好看，煎出來的顏色金黃金黃的特別討喜。
這個季節是沒有毛豆的，但是因為我家小朋友喜歡吃，我們還是買了一點回來自己剝好用肉加香干炒了。這是小朋友非常喜歡的菜之一，一般情況下如果沒有肉的話，對于這菜她是非常喜歡吃的。
水芹也是這個季節的常見菜。價格倒是非常貴，不過，沒有水芹的話總覺得會少了點什么。所以年夜飯桌上這炒菜也是會有的。就簡單的清淡一下就非常好吃了。
圓子。我們的傳統節日里，春節的話圓子，和魚都是必有的。所以圓子也不會少的，各家的圓子做法都不太一樣，但是寓意都是一樣的。都代表了團團圓圓的，所以圓子也是必須要吃的。
紅燒排骨。恩，雖然年夜飯上面這菜不一定都會有人吃多少，但是準備還是需要準備的。說實話，一年到頭的，真正的年夜飯也只不過是一家人聚齊了吃一餐罷了。所以，對于菜的要求倒不是有多高，大家邊吃邊聊天才是最幸福的時候了吧。
寶爸這邊的習俗里面年夜飯桌了一定會燒一道魚不吃留著一直到正月十五，再倒掉。畢竟半個月肯定會壞掉了。我一直不懂這習俗，之后才知道這是叫什么聽話魚，很多地方都這樣的。所以，我們今年另外清蒸了一道桂魚。
最后一道菜，怕是過年期間大家都期間，但是走親坊友的時候很難吃到的一道菜了吧。對，就是白菜豆腐，反正過年期間這菜我是最想吃的，年夜飯上有這一道菜也是因為這菜的寓意好，白菜豆腐保平安。
我們家的年夜飯，一般都是我跟婆婆一起配合來炒的，我們都是提前把一些硬菜準備好，素菜呢，洗好切好，直接下鍋簡單炒一下就可以了。我們家里人不多，吃的也不多，所以每年也就簡單的準備一些，外面一鍋老母雞湯就搞定了。普通人家的除夕年夜飯，12個菜，清淡炒菜多，你喜歡嗎？
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