四川，自古就物產豐饒，享有“天府之國”的美譽。這里居住著全國最舒適的人群，自成一套與其他地域截然不同的奇妙體系。在四川人人都愛講“巴適”，也就是舒服，安逸的意思。如果聽到四川人喊“巴適得板”，那一定是對這件事或這道美食最高的贊譽。
作為中國傳統四大菜系之一的川菜，最早起源于古蜀國。在此之前，川菜還未顯示出與其它菜系不同的明顯特性。隨著劉備于蜀地封王，四川成了蜀國，成都也成了蜀國的首都。在古時，川菜“尚滋味，好辛香”的風格開始突出，逐漸與其它菜系分道揚鑣，自成流派。
在四川，不止菜肴的口味豐富，多樣，美味，甚至連一些菜名都讓外地人摸不著頭腦。說起來既有特色又好笑。今天咱們就聊一下，四川菜譜有多少奇怪的菜名？不少網友都說：感覺四年大學白念了。一起來看看四川的起名鬼才。也許會顛覆你的認知，文末記得留言哦……
1：麻婆豆腐，是以郫縣豆瓣醬，肉沫，花椒，辣椒為主要調料燒制的一道豆腐制品。口感爽滑綿軟。屬于川菜的代表菜。而麻婆中的“麻”并非是麻辣的意思，而是此菜出自于創始人陳麻婆，因為她臉上有麻子，所以在當時也叫陳麻婆豆腐。
2：螞蟻上樹，光看菜名很多人難以聯想到這是一道什么樣的菜品。其實就是一道肉末燒粉條。原因是因為此菜成菜之后粉條上面的肉末猶如螞蟻趴在上面，形似螞蟻上樹，故而得此名。
3：虎皮尖椒，單看菜名很多人都在懷疑人生，這辣椒和虎皮有什么關系？這是因為這道菜燒好之后，辣椒表面形成如虎皮狀的印子，于是當地人就發揮了其豐富的想象力，得名“虎皮尖椒”。
4：炸班指，如果你是外地人，肯定會被這道菜唬住。“班指”不就是皇帝或者大官在大拇指帶的那個戒指？其實不然，在四川炸班指就是肥腸頭，是不是很意外？
5：缽缽雞，作為四川的傳統名吃，這道菜從清代流傳至今。缽缽雞這個名字聽起來很新奇，也很萌。缽缽其實就是瓦罐的意思。缽缽雞有點類似于我們的燒烤擼串。
6：耗子打洞，這道菜還未端上桌就早已嚇傻眾人了。耗子打洞其實就是空心菜炒豆豉。怎么樣，你有沒有想到是這道菜呢？
7：三大炮，這又是啥？其實就是糯米團子，揪好后仍在案板上duang一下，扔進黃豆面里duang一下，澆上湯汁，一份三個，這叫三大炮。實際在制作過程中何止duangduang三下，炮聲不斷，是不是應該叫“多響炮”？
8：水滸肉，很多人看名字會覺得這道菜與水滸好漢有關，其實沒有半毛錢的關系。水滸肉，就是熟菠菜墊底，蓋上汆熟的肉片，上面放上干辣椒，花椒，芝麻，辣椒粉，最后再淋入一大勺熱油。這菜噴香熱辣，粗獷火爆。
9：魚香肉絲里面沒有魚，楞叫“魚香”。荔枝腰花里面沒有水果，偏叫“荔枝”。怪味雞絲，聽起來味道怪怪的，其實人家就是川菜的一種味型。
10：“轟炸東京”，與日本東京沒關系，“轟炸東京”就是一道“鍋巴肉”。因為熱鍋巴澆上滾燙的湯汁，會發出噼里啪啦的聲響，故得名“轟炸東京”。其實這也是愛國情緒的一種表達。
在四川，不只是菜譜中菜品的名字很古怪，蔬菜的叫法也與國內其它地方不同。在四川，上海青叫做飄兒白；空心菜叫藤藤菜；莙荙菜叫牛皮菜；地瓜葉叫紅苕顛顛；不知火叫丑橘；折耳根叫豬屁股，豬鼻孔；馬齒菜叫馬屎寒；包菜叫蓮花白，包包白，坨兒白；莧菜叫漢菜；佛手瓜叫福爾瓜……
好了，今天的內容就是這樣，歡迎補充……
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