大蒜的生長周期是多少天？大蒜生長過程中的習性是怎么樣？大蒜的生長過程是什么樣？以下就作簡單介紹，供大家參考。
大蒜從用蒜瓣播種到收獲蒜頭，重新獲得新的蒜瓣，進入休眠狀態稱為1個生育周期。完成1個生育周期要先后經歷萌芽期、幼苗期、花芽及鱗芽分化期，蒜薹伸長期、鱗莖膨大期和生理休眠期6個時期。其中，前5個時期是在田間生長的，一般稱為生育期。
大蒜生育期的長短因栽培季節和栽培地區不同而有很大的差異。春播地區的大蒜，當年播種，當年收獲蒜頭，生育期為90~110天；秋播地區的大蒜，播種后要經過1個漫長的冬季，第二年才能收獲蒜頭，生育期長達220~280天。即使在同一地區，由于品種的熟性不同，生育期也有差異。另外，生育期的長短還和播種期有密切關系，由于不論春播或秋播，鱗莖都是在溫度升高、日照加長的條件下成熟，在同一地區，即使播期不同，但蒜頭成熟期基本相同，所以，播種過晚時大蒜生育期縮短，產量必然降低。
一、大蒜萌芽期
大蒜從播種到初生葉展開為萌芽期。萌芽期的長短因播種季節、播種期、品種特性、蒜種休眠狀況和栽培條件等不同而異。一般需7~30天。不同品種萌芽期的差異，主要是由蒜種休眠程度決定的。休眠期長、播種時休眠未解除的品種蒜種，萌芽期長。播后氣候適宜，土壤墑性好，則出苗快；若遇干旱，墑情差，則出苗期延遲。實踐證明，播前對蒜種進行低溫處理可提前打破休眠，促進萌芽，出苗期短，且集中整齊。
大蒜萌芽期，種蒜瓣的生長錐不斷生長和分化新葉，莖盤基部也不斷發生和生長新根，幼葉和幼根的生長依靠種蒜瓣的貯藏葉供給營養，屬于異養階段。所以播種所用蒜瓣的大小對大蒜以后的生長發育狀況有很大影響。
二、大蒜幼苗期
大蒜從初生葉展開到生長錐停止分化幼葉而分化為花芽，總葉片數不再增加時，為幼苗期。春播蒜25~30天，秋播蒜150~210天。但不同品種間差異也較大。
大蒜幼苗期根系由縱向生長轉入橫向生長，并開始發生少量的側根。葉片不斷分化和生長，葉數和葉面積不斷增大。到期末，總葉數雖然不再增加，但葉面積仍在迅速增加。
大蒜幼苗生長前期，根和幼葉生長主要依靠種瓣中貯藏的營養，隨著幼苗的增大，葉面積和根系范圍不斷擴大，葉片的光合系統和植株的運輸系統不健全，根系吸收能力也不斷增加，植株的自養能力也不斷提高。在幼苗生長的后期，種瓣內貯藏的養分逐漸被幼苗吸收殆盡，種蒜瓣開始干癟，最后只剩下膜狀蒜衣，生產上稱之為“退母”或“爛母”。退母后大蒜進入第二發根高峰，根系生長達到高峰時期。但若退母時土壤肥水不足，容易產生植株營養青黃不接的現象，表現為葉色變淡，葉尖變黃干枯等。如果持續時間長，則幼苗生長緩慢，影響花芽和鱗芽分化。
三、大蒜花芽和鱗芽分化期
大蒜從花芽和鱗芽開始分化到分化結束為花芽和鱗芽分化期。一般為15~35天，長則可達100多天。
大蒜花芽和鱗芽分化經歷一系列復雜的形態分化過程，花芽和鱗芽分化是在植物葉內的生長錐進行的，其開始分化期，從蒜苗的外觀難以判斷，必須借助普通顯微鏡或電子顯微鏡觀察。大蒜花芽和鱗芽分化結束期，通過將蒜苗時葉鞘由外向內一層一層地剝去，就可以觀察到。大蒜花芽開始分化期一般比鱗芽開始分化期早，提早的天數因品種及栽培季節而異。少數品種和花芽和鱗芽在同一天開始分化。
大蒜花芽和鱗芽分化期是大蒜生育的關鍵時期。這一時期植株的生長錐已停止葉的分化，總葉數不再增加，但此期因氣溫回升，地上部生長和地下部生長都開始加速進行，已分化的葉迅速生長展開，葉面積迅速增加，生長的中心仍在葉部。葉片大量制造光合產物，一部分供給花芽和鱗芽分化，一部分貯藏在葉鞘內，供以后蒜薹伸長和鱗莖膨大用，生長中心已開始向蒜薹和鱗莖轉移。因此，分化早的因蒜薹發育適溫期長，光合產物積累多，抽薹順暢；而分化遲的因葉片早衰枯黃，花芽分化后只能在鱗莖的中心形成纖細的薹而抽不出來。
大蒜在鱗芽和花芽分化期，若肥水短缺，花芽分化首先受抑制，甚至花芽干癟。不僅蒜薹伸長不暢，薹細弱瘦小，而且抽薹率降低。同時，倒2葉葉腋易干癟，不易產生副芽，構成鱗莖的鱗芽數減少。正因為花芽和鱗芽分化期如此重要，采用分化指數的方法雖然準確，但易受條件限制而難以推廣，所以了解花芽分化時期和植株外部形態之間的相互關系，對于指導田間管理技術具有重要意義。蒜苗的展開葉與花芽分化開始有密切關系，可根據展開葉數預測花芽分化期。秋播栽培品種，低溫反應敏感型及低溫反應中間型品種一般當展開葉數達6片時生長錐開始分化花芽，其中前蘇聯紅皮蒜系統的品種，當展開葉數達7~8片的生長錐開始分化花芽。蒼山大蒜在7葉1心時，生長錐開始分化花芽。低溫反應遲鈍型品種中的早熟品種，一般在有5片展開葉時開始花芽分化；中熟品種，當展開葉達6~7片時開始花芽分化；晚熟品種，當展開葉達8片時開始花芽分化。
需要指出的是，不同品種、不同栽培地區甚至同一地區的不同播種期，對大蒜花芽開始分化的展開葉數，或多或少都會有影響，所以各大蒜產區應對本地區的主栽品種進行花芽分化期的觀察，確定在本地區具體條件下花芽開始分化時的展葉數，作為田間管理的外部形態標志。
