1990年，時任香港電影金像獎評委會主席吳思遠，在《賭圣》片場對周星馳說，能讓觀眾這樣發笑不容易，你這個戲拍完了會變成超級明星。高質量外鏈
當時，性格內向的周星馳卻覺得，這個大哥似乎恭維太過。因為在他對自己的認知中，從來沒覺得自己搞笑過，完全是很悶的一個人。雖然他在喜劇界的地位幾乎可以豪不夸張地用那句“無敵是多么寂寞”來形容……
對于他來說，喜劇不過是他展露演技的一種載體。插科打諢從不曾是他的本能，認真演活人物才是他的一生所愛。
周星馳電影里最值得稱道的兩點，就是他無厘頭式的喜劇邏輯，和對演技及細節的打磨。
李安：他的無厘頭式喜劇簡直太難，幾乎是沒有邏輯可以讓人去總結的，我佩服周星馳。
而當太多的電影都指向了邏輯和質感，周星馳的電影卻指向了令人驚喜的想象力，以及無處不在的細節和彩蛋。
周星馳電影里的即興因素占據了創作最大的篇幅，在現場工作的周星馳，無論是主角還是龍套，所有的戲份，他幾乎都愿意親自為演員表演一遍。
別人電影里的配角和龍套演員僅僅是綠葉，他的配角甚至龍套演員卻會大紅大紫，可以組成龍套天團。
黃金配角“醬爆”何文輝
人們說混演藝圈的人，只有兩種人，一種是老天爺賞飯吃，靠天賦，一種是祖師爺賞飯吃，靠技術。而周星馳在擁有天賦的同時，每部戲依然都在苦熬。他要拍的是那種“讓觀眾每看一次都可以發現彩蛋和心血的電影”。
文章在《西游降魔篇》的肚皮舞在拍了130多遍之后，仍然沒有過。當時文章見到黃渤都會說：我今天咋辦？我今天咋辦？直到請舞蹈老師練了一個月，才出了理想效果。
對于每個角色，他都反復強調要再好一點點，能不能再好一點點，就一點點也行。而這個一點點精神，不止是他對自己的要求，他也鼓勵所有人，在電影里綻放光彩。
而這一點，我們可以從周星馳眾多的吃飯戲份中窺探出來。這種精益求精的苛刻反映到他的吃飯戲中，就表現為——他從來沒有好好吃過一頓飯.......
周星馳的電影里隱藏著一個中國美食江湖。再平平無奇的一頓飯也可以吃出一種無厘頭的味道。《唐伯虎點秋香》里的烤雞翅,《食神》里面的黯然銷魂飯,《喜劇之王》里面的番茄蛋飯,《少林足球》里面的大白饅頭......
周星馳吃飯的戲，甚至可以讓戲外的人跟著大笑的同時，胖三斤。
用腳吃飯的周星馳
劉嘉玲在回憶與周星馳合演《大內密探零零發》的時候，曾經想讓她一邊吃飯一邊噴飯，還要流鼻涕，她是不敢演的。因為那個年代很容易把一個女演員形象固化了，一旦開始丑角，可能永遠都是丑角。
但周星馳似乎沒有事先預判觀眾的審美，他從來不認為扮丑會是觀眾們不愛看的。
為了戲劇效果，幾乎每一場吃飯戲他都能演出不一樣的效果。在《大內密探零零發》中，他最后仍然沒有放棄把女神拉到無厘頭的彼岸，設計了劉嘉玲口水噴到自己碗里的場面：你講話那么沖，口水會噴到別人碗里知道嗎？
港片中的盒飯戲也為數眾多，《英雄本色》的小馬哥吃盒飯，《無間道》的韓琛在警察局擺盒飯宴，而周星馳電影里的盒飯，卻變成了讓人難以忘記的道具。
小馬哥吃盒飯
想要吃到一份劇組的盒飯需要有多么努力？在《喜劇之王》里掌管盒飯的SUNNY哥就是一個演員咖位的指示牌，為了爭奪一個吃盒飯的資格，周星馳和吳孟達上演了一場“盒飯的戰爭”。
尹天仇得到了一次龍套機會，是扮演杜鵑兒的替身，手兩邊淋上汽油點著。而導演卻跟旁邊的人討論起鴿子的高低，導致尹天仇在那兒被燒了好幾分鐘無人問津。整個人被燒出了烤肉味兒，但仍然被告知沒有資格吃劇組的盒飯......
尹天仇嘟囔了一句跑龍套的不是人？跟場務大哥依然鐵石心腸：“因為你沒資格吃這盒飯。甚至將盒飯扔給狗都不給他吃。一個盒飯背后，被演成了底層演員和勢力階級的三回合大戰。
在《咖喱辣椒》中，周星馳表演了在步行街吃掉一個盒飯的經典吃飯場景，寂寞而酸楚的場景里，我們看到他的無助彷徨。這個設計輕易地引起了人們的共鳴，畢竟誰沒在通勤路上，一邊趕路一邊啃包子或手抓餅的經歷呢？
同樣的《咖喱辣椒》里，周星馳和張學友曾志偉吃火鍋，短短的一分鐘，我們看到了他吞菜葉、牛丸燙嘴這些有層次的表演。與此同時，他的腿兒也沒有閑著，周星馳一開始一條腿兒先是搭在凳子上；
過了一會兒腿又下去了。而那一卷衛生紙，也變了樣子。
《龍的傳人》這場吃飯的戲，充分表現了鄉下人在餐桌上搶菜吃的土味心思，先禮后兵，父子倆合謀讓客人只顧著說話沒時間吃飯......
為了表現貪吃鄉下仔，他還從椅子上轉而蹲在地上，扒拉掉在桌邊兒上的米飯。一個吃飯的場景，搞得像是花式進食運動會.....
《武狀元蘇乞兒》中蘇乞兒流落街頭之后，這種落魄到家的戲碼，吃別人用來羞辱他的一碗餿飯狗食，他仍然拼命尋找層次，從用手扒飯，到發現了一個肉絲和阿爹抱頭歡慶。
《唐伯虎點秋香》那個年代很可能是肯德基剛剛在中國興起的階段，周星馳追逐潮流特意設計了烤雞翅的片段，室內室外，從烤制到開吃，處處有交代。
而這個經典的場景，還被電視劇版的《風流唐伯虎》保留了。
周星馳的吃飯，總是讓人想起了普羅大眾的萬家燈火氣息。平平無奇的一碗牛雜面，白饅頭，叉燒飯，都可以讓普通觀眾想打開外賣軟件。他似乎是電影平行宇宙里一個行走的美食家。
《少林足球》里，普通的饅頭來歷不凡，是用太極功夫揉出來的太極饅頭。
大姐大火雞一直默默在背后支持他，在他喪到狗帶的時候，給了他一碗黯然銷魂飯。叉燒肥而不膩，雞蛋剛剛好五分熟，讓周星馳吃完黯然流淚。
而直到今日，我們都保留著每次吃到瀨尿牛丸時，都想檢驗一下它的彈性并試試能不能滋出肉汁的習慣……
《食神》電影里比賽時的蛋炒飯，蛋均勻的分布到每一粒米上，米粒一粒粒分開，黃燦燦的，看著就非常有食欲。
周星馳對吃飯戲，和吃飯戲的道具也充滿了巧思，連吃飯的工具，都固定的是一只特別神奇的公雞碗。
公雞碗是周星馳御用龍套工具，從《賭俠》到《食神》、《功夫》……星爺對公雞碗青眼有加，在8部電影中都用到了這只碗。
公雞碗是廣東地區的傳統設計，上世紀六七十年代曾在香港盛極一時，是香港大排檔和食肆的專用食器。
周星馳在《賭俠》電影中，周星馳懸空吃面，而用來裝面的碗，就是那個公雞碗。
《功夫》中，三個隱藏的高手在與斧頭幫打斗之后，被救的小妹妹送了好多雞蛋給他們，原來小妹妹家的碗也是公雞碗。
食神大賽中裝著星爺“黯然銷魂飯”的也是公雞碗。
《逃學威龍1》中吳孟達在說自己臥底歷史時候，星爺還是捧著它。
元華和梁家仁《龍的傳人》天臺飲老鼠酒時桌上也有這個碗。
周星馳演了很多吃飯戲，其中有不少，都是大快朵頤的狂吃。但人們卻為這種浮夸的痕跡買單，看著完全不尷尬。有人把他和金凱瑞相比，但他本人否認了自己和金凱瑞的相似。
周星馳電影里，其實也有很多內斂的時刻，絲毫不少于無厘頭的夸張鏡頭。
周星馳對他的是：“我曾經研究過金-凱瑞的表演，他的電影太夸張了。我們所處的文化背景不同，我的風格與他是截然不同的”。
一起合作《西游降魔》的黃渤說，周星馳的東西是骨子里的，可能同樣的表情和動作，在自己臉上就完全沒有效果。
周星馳知道什么時候可以夸張，什么時候不能夸張，而這種夸張某種程度上又不可模仿。
編劇史航在采訪周星馳時，把珍藏的卓別林照片送給星爺，他對周星馳說：他們（卓別林和周星馳）搞笑，但從來不嘲笑普通人和普通人的感情。背后是真實的人文內核支撐。
作為迄今為止已經拍過40多部電影的喜劇巨匠，他卻袒露很少再電影院看自己的電影。甚至用了絕無僅有這樣的詞兒.......
因為雖然已經百分之百努力，但是看到作品的時候，還是會想：或許還可以更好一點點。他永遠都是那個努力挖掘著自己，又不斷懷疑著自己的，對創作充滿使命感的少年周星星。
時光倒流回2002年，在全球狂瀾4200萬美金（創紀錄）的《少林足球》在香港電影金像獎上大獲全勝，斬獲四個重量獎項。
香港政府高官張敏儀在將獎座頒給周星馳時說了一句意味深長的話：“我很高興頒這個獎給你，因為你令很多香港人在不開心的時候都可以笑。”
對于觀眾來說，遇到吊炸天的特效，遇到名牌團隊的豪華陣容，遇到史詩級的情懷都是一種觀影的幸運。而最幸運的應該就是遇到周星馳這樣，把觀眾當成最苛刻的影評人，完全認可觀眾審美力，用心尊重又戰戰兢兢的創作者。
這背后都是他精確到每一幀的心血和天才之力。
編輯=鹿十七
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