中醫(yī)文化和酒文化都是中華民族文化的一部分。中醫(yī)文化是中華民族優(yōu)秀文化最精華的一部分，是打開(kāi)中華民族優(yōu)秀文化寶庫(kù)的金鑰匙。
酒文化是指酒在制酒飲酒過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱(chēng)，既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵。酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少文人學(xué)士寫(xiě)下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫(xiě)詩(shī)、作畫(huà)、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類(lèi)交往中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人們社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響。
酒在我國(guó)已有幾千年的歷史，不僅浸透著祖先的智慧，而且更具價(jià)值的是這種味道獨(dú)特的中國(guó)“飲料”還有一定的治病、養(yǎng)生、保健和防病的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為，酒性溫?zé)幔陡省⑿痢⒖啵瑲w心、肝、胃、肺經(jīng)，功效舒筋活絡(luò)，止痛散寒，溫通經(jīng)脈，引行藥勢(shì)，用于風(fēng)寒濕痹，筋脈痙攣，且有導(dǎo)引其他藥物達(dá)病所之功。
兩千多年前的中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》就專(zhuān)門(mén)記述了酒的藥理與醫(yī)療功效，如雞矢醴，相當(dāng)于現(xiàn)代的虎骨木瓜酒，把藥物浸入酒內(nèi)，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，或隔湯煎煮、濾去渣，取液服，以治療風(fēng)寒濕痹痛。
據(jù)先秦典籍記載是夏禹時(shí)代司掌造酒的官員儀狄發(fā)明的酒。而酒的雛形則是“醴”。“醴”是一種糯米經(jīng)發(fā)酵而成的醪糟兒，醪糟兒潔白細(xì)膩、稠狀的糟糊可當(dāng)主食，而上面清亮醇香的汁液，性綿柔，味酸甜，適量飲用還可通血脈，御寒氣，行藥勢(shì)。在中國(guó)古代不管是社稷還是家族，凡是重大的祭祀活動(dòng)都要有祭酒的儀式，源于此，古代的酒甚至被認(rèn)為是一種醫(yī)治百病的神靈之藥。
清朝陳士鐸撰寫(xiě)的《本草新編》其中論酒說(shuō)：“少飲有節(jié)，養(yǎng)脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈，厚腸胃，此酒之功也。”洗練的語(yǔ)言把酒的藥用功效概括得一清二楚， 同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了飲酒要有節(jié)度。
“少飲有節(jié)”是說(shuō)，每天適量喝一點(diǎn)酒，對(duì)脾胃是有補(bǔ)益的，因?yàn)榫瓶梢酝ㄑ}，厚腸胃，御風(fēng)寒。
酒的醫(yī)療功效：
（1）酒行藥勢(shì)：酒素有“百藥之長(zhǎng)”之稱(chēng)，能幫助藥物更好地發(fā)揮作用。純糧酒是一種很好的有機(jī)溶劑，古人用酒浸泡藥材，以制成藥酒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。
（2）酒通血脈：少量飲酒可以提高人體血液中的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量。可見(jiàn)，少量飲酒能降低因脂肪沉積引起血管硬化、阻塞的機(jī)會(huì)這一結(jié)論，這也為酒能治療心臟病提供了一個(gè)佐證。在東漢時(shí)期，醫(yī)圣張仲景就用酒來(lái)治療心臟病，其著名的“瓜蔞薤白白酒湯”流傳至今，仍被醫(yī)家認(rèn)為是治療心胸疼痛、血脈不通的經(jīng)典藥方。
（3）酒散濕氣：酒性熱，濕為陰邪，非溫不化，因而酒有散濕氣的功效。很多藥酒都有抗風(fēng)濕的作用，對(duì)于風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對(duì)于陽(yáng)虛或是風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的患者，適當(dāng)喝一些藥，能起到強(qiáng)身健體、祛風(fēng)通絡(luò)的作用。和煎煮中藥相比，酒有易于存儲(chǔ)、服用方便等優(yōu)點(diǎn)。
（4）祛風(fēng)下氣：酒對(duì)消化系統(tǒng)有很好的作用。人們進(jìn)食肉類(lèi)比較多時(shí)，常會(huì)搭配一些開(kāi)胃酒，因?yàn)榫颇艽龠M(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的分解，有助于人體消化吸收。酒有鼓動(dòng)陽(yáng)氣的作用，它可以改善六腑氣機(jī)，消除積滯。
（5）舒肝理氣：古今中外，郁悶、情緒不佳的人，都喜歡叫上一幫朋友喝酒。因?yàn)榫迫敫谓?jīng)，有舒暢肝氣的作用。對(duì)于肝氣郁結(jié)、郁郁寡歡的人，喝點(diǎn)酒不僅可以令肝氣調(diào)達(dá)、心情舒暢，還能幫他們強(qiáng)心提神，消除疲勞。
飲酒對(duì)人體到底是有害還是有益呢？
一般說(shuō)來(lái)少量飲酒是可以的，它可加速血液循環(huán)，流通氣血，疏通經(jīng)脈，溫暖百骸，中醫(yī)許多方藥還用酒作引，載藥運(yùn)行。至于藥酒則更具有一定的治病健身作用。但如果飲酒過(guò)度，會(huì)對(duì)身體造成損害。過(guò)度飲酒（尤其是白酒類(lèi)）會(huì)導(dǎo)致酒精在人體內(nèi)蓄積，它可降低大腦抑制過(guò)程而使低級(jí)中樞過(guò)度興奮，使人感情沖動(dòng)，啼笑無(wú)常，好說(shuō)亂動(dòng)，繼而反應(yīng)遲鈍，步態(tài)踉蹌，嚴(yán)重者可使呼吸中樞抑制、麻痹而死亡。
同時(shí)酒精對(duì)肝細(xì)胞有明顯的毒害作用，長(zhǎng)期酗酒可發(fā)生中毒性肝硬化甚至癌變。酗酒還可使心血管疾病的發(fā)病率增加。酒精可使腦垂體后葉和下丘腦的生理功能受損而影響卵泡激素、黃體生成素的正常分泌和釋放，還可影響精子質(zhì)量。所以中醫(yī)學(xué)極其反對(duì)“醉以入房”認(rèn)為這是導(dǎo)致早衰的重要原因。
晉代大詩(shī)人陶淵明一生愛(ài)酒，有酒必飲，每飲必醉，他自己只活了56歲，其所生的5個(gè)兒子均愚昧不堪。飲酒不節(jié)的危害性可見(jiàn)一斑。
除飲酒有節(jié)外，還應(yīng)注意：
（1）不同的酒不要混合飲用，因?yàn)楦鞣N不同的酒進(jìn)入人體后其反應(yīng)也不一樣，混合酒比同等數(shù)量的單純酒更易使人醉。
（2）喝酒后短時(shí)期內(nèi)不能服用西藥頭孢類(lèi)抗生素。因?yàn)榫坪皖^孢類(lèi)抗生素之間，有可能引起雙硫侖反應(yīng)，發(fā)生面部潮紅、眼結(jié)膜充血、視覺(jué)模糊、頭頸部血管劇烈搏動(dòng)或搏動(dòng)性頭痛、頭暈，惡心、嘔吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困難、急性肝損傷，驚厥及死亡等。
（3）美酒應(yīng)佐佳肴，因?yàn)榫浦械拇荚诟闻K內(nèi)分解時(shí)需要有各種維生素，光喝酒而缺少維生素等，會(huì)使肝臟負(fù)擔(dān)加重并受損，因此飲酒時(shí)應(yīng)吃含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的菜肴。
（4）肥胖患者、年老體弱者、孕婦、兒童等均應(yīng)忌酒。
保健藥酒方
（1）海馬酒：海馬1對(duì)，白酒500毫升。將海馬洗凈，放入酒罐內(nèi)。將白酒倒入酒罐中，蓋好蓋，浸泡15天即成。
功效：中醫(yī)認(rèn)為海馬可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，活血化瘀。故海馬酒適用于腎陽(yáng)虛衰引起的陽(yáng)痿、腰酸膝軟、尿頻，也可用于各種腫塊、腫痛、跌打損傷等。可每日服3次，每次10毫升。
（2）鹿茸酒：鹿茸片30克，山藥片30克，白酒500毫升。將鹿茸、山藥放入酒壇內(nèi)，加白酒，蓋好蓋，浸泡7天即成。
功效：《本草綱目》說(shuō)“鹿茸生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)健筋肌。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢。”鹿茸酒可補(bǔ)益腎陽(yáng)，固攝膀胱。冬季服用此酒，對(duì)腎陽(yáng)不足，精氣寒冷，陽(yáng)痿，小腹冷痛，白帶，夜尿頻多等癥有益。
（3）助陽(yáng)益壽酒：黨參20克、熟地20克、杞子20克、沙苑子15克、仙靈脾15克、丁香15克、遠(yuǎn)志10克、沉香6克、荔枝肉10個(gè)、白酒1000毫升。上藥研碎，置于細(xì)紗布袋內(nèi)，與白酒一起倒入瓦壇中，密封三日后，稍打開(kāi)口蓋，置于文火上煮30分鐘，取下稍冷后加蓋密封。21天后可飲用。每日2次，每次飲20毫升。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益肝養(yǎng)精，健脾和胃，延年益壽。用于脾腎陽(yáng)虛而見(jiàn)腰膝無(wú)力，遺精早泄，氣虛少力，面色少華，頭昏眼花，食欲不振及便溏泄瀉等癥。
（4）百壽長(zhǎng)春酒：黨參、生地、茯苓各150克，白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、神曲各100克，川芎50克，桂花500克，桂圓肉400克，冰糖1.5千克，白酒15千克。將各藥制成粗粉，裝袋。用酒浸五天日，過(guò)濾。加入冰糖。
功效：補(bǔ)肝益腎，強(qiáng)筋健骨，延年益壽，補(bǔ)養(yǎng)氣血，健脾助運(yùn)。用于虛勞損傷、偏癱等癥。
（5）十全大補(bǔ)酒：當(dāng)歸60克，白芍60克，熟地60克，黨參60克，白術(shù)60克，川芎60克，茯苓60克，黃芪60克，甘草30克，肉桂30克，白酒2000毫升。上藥研碎，浸白酒中，每日晃動(dòng)1次。7天后可飲用。
功效：補(bǔ)血益氣、溫陽(yáng)散寒。用于氣血兩虛偏于陽(yáng)虛有寒的各種病癥。對(duì)氣血不足引起的食少乏力、頭暈心悸、崩漏、瘡瘍潰而不斂、濃水清稀等癥有效。
（6）百花如意酣春酒：沉香、玫瑰花、薔薇、梅花、桃花、韭菜花各30克，核桃肉240克，米酒、燒酒各五斤。上7味藥用絹袋盛，懸掛壇中，再入2酒，封固1個(gè)月后服，隨意飲之。
功效：益腎固精，強(qiáng)陽(yáng)起痿。治療腎陽(yáng)不足，陽(yáng)痿不舉，小便淋瀝，男子陽(yáng)弱不育，女子陰衰不孕，久服效佳。
（7）扶衰五味酒：五味子10克，柏子仁10克，龍眼肉20克，黨參30克，丹參10克，白酒1000毫升。上藥研碎倒入白酒內(nèi)加蓋，將酒放在陰涼處每日晃動(dòng)1次，14天后飲用。
功效：大補(bǔ)氣血、滋肺益腎、養(yǎng)心安神。適用于氣血兩虛而致的無(wú)力倦怠、心悸不安，也適用于脾肺腎虛不足而致的食欲不振、煩躁失眠、健忘等癥。
（8）固本酒：人參30克，熟地30克，麥冬30克，天冬20克，茯苓20克，生地30克，白酒三斤。上藥破碎，放入白酒壇內(nèi)用文火煮半小時(shí)，以酒色發(fā)黑為度，加蓋密封，每日晃動(dòng)1次，3天后可飲用。
功效：滋陰補(bǔ)虛、益氣養(yǎng)血、振精神、悅?cè)蓊仭?/span>適用于氣陰兩虛引起的乏力、須發(fā)早白、骨蒸潮熱、腰膝酸楚、肺熱燥咳、精神不振等癥。
（9）紅顏酒：胡桃仁、小紅棗、白蜜各60克，杏仁、酥油各30克，燒酒750毫升。先以白蜜、酥油熔化，入酒和勻，隨將其余三藥研碎，入酒內(nèi)，密封浸21天。
功效：治療腎虛腰痛，久服令人面色紅潤(rùn)，為老年攝生保健之良藥。
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