肝，是重要的代謝器官，掌控著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)蓄和運(yùn)輸流通。春季人體氣血的特點(diǎn)是從內(nèi)臟走向體表，春天肝氣升發(fā)，肝病患者容易病情活動(dòng)，易出現(xiàn)食欲減退、疲倦乏力、失眠、肝功能異常、黃疸等問題。我們常說「春季養(yǎng)肝」。那么從今天開始做好這幾點(diǎn)，新一年一起來養(yǎng)好肝吧。
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春天蔬菜正當(dāng)時(shí)，一斤鮮蔬半斤綠。春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，比冬天更容易吃到豐富的蔬菜，而多吃蔬菜對(duì)于身體各方面都有益。「春季更養(yǎng)肝」「綠色養(yǎng)肝」還是有道理的。
更多的膳食多糖和纖維素，可以減輕肝負(fù)擔(dān)。足夠的維生素 A 有益于幫助肝損傷的修復(fù)。而且，不是只有胡蘿卜才富含胡蘿卜素、維生素 A ，深綠葉菜含有的類胡蘿卜素也是很豐富的。
每天吃夠一斤蔬菜，其中尤其是深色葉子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘藍(lán)等能夠占半斤以上，還有二兩（100 克）左右的鮮海帶、木耳、蘑菇和筍類。
每天吃一份水果，一般一到兩個(gè)拳頭的量比較適宜。少吃或不吃水果，容易維生素 C、維生素 E 不足；而如果水果吃得太多，水果中的糖類也會(huì)攝入過多，不利于血糖穩(wěn)定。
新鮮魚禽肉蛋奶，種類多樣不多量
魚蝦蟹、雞鴨禽、豬牛羊肉以及蛋類、奶制品中，所含的蛋白質(zhì)，都屬于「優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)」，就像肝的「修復(fù)工」一樣。
即使是有脂肪肝問題的朋友，也不需要太排斥，一口都不敢吃，每天吃的食物總量、總熱量適宜，就能夠控制體重。
可以優(yōu)先選擇低脂牛奶或酸奶（一天 1～2 杯），魚蝦肉和去皮的雞鴨肉（一天一個(gè)巴掌面積的量）。
動(dòng)物肝臟同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素 A，「吃肝補(bǔ)肝」也有一定道理；但是一周一次甚至半月一次即可，一次一二兩別太多。
主食粗細(xì)要搭配，少食多餐少吃糖
要三餐規(guī)律、少食多餐，主食不要局限于精白米面，交替變化吃各種粗糧全谷、雜豆、薯類。
肝有調(diào)節(jié)血糖濃度，維持穩(wěn)定的重要作用。經(jīng)常饑一頓飽一頓，都容易給肝造成負(fù)擔(dān)。糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你的一對(duì)小冤家。
要盡量少吃甜食，少吃添加糖
像白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點(diǎn)、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜，都要盡可能少吃或不吃。降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)，有利于養(yǎng)肝。
喝酒傷肝平添愁，能少一杯是一杯
酒精對(duì)于肝的傷害是明確無誤的，盡量能不喝酒就不喝酒。
長(zhǎng)期大量飲酒，在初期表現(xiàn)為酒精性脂肪肝，之后會(huì)進(jìn)一步發(fā)展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，可能還會(huì)得慢性酒精中毒，增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。
立春后飲食忌酸、忌辣
立春后飲食忌酸
唐代藥王孫思邈說“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，是指要少吃點(diǎn)酸味的食品，以防肝氣過旺。宜適當(dāng)多吃些能「溫補(bǔ)陽(yáng)氣」的食物。
李時(shí)珍《本草綱目》引《風(fēng)土記》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”，市場(chǎng)中在售的蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽(yáng)的時(shí)蔬。
立春后飲食忌辣
要少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸。因?yàn)檫@些食物都可能「損耗陽(yáng)氣，導(dǎo)致上火」。
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