隨著農藥和化肥的濫用，種植的土壤板結、通透性降低、養分流失、病蟲害猖獗等問題越來越嚴重，蔬菜不僅吃起來清新寡淡，而且有的蔬菜還有農藥殘留，食用后對人體的健康不利。
健康環保的有機蔬菜成為人們消費的時尚，像我種植蔬菜從來不施用化肥，也不噴施化學農藥，但是蔬菜不僅長得好、產量高，而且吃起來口感也非常好，那么到底是什么神奇的種植方法？
酵素估計很多人都聽說過，在圈子里酵素常被人們用來當作飲料，實際上酵素還可以用于種植蔬菜。有機酵素是通過利用各種水果、果皮、菜葉等材料，加上紅糖和水發酵成的有機液體，這種有機液體是一種寶貴的有機肥，其含有維生素、氮磷鉀、多糖、氨基酸、多酚類、酶類、礦物質和各種益生菌，非常適合運用于有機蔬菜、有機瓜果的種植。
與傳統的化肥相比，有機酵素能大大提高土壤的肥力，對土壤不會產生任何負面影響。有機酵素能改良土壤理化性質，土壤會變得更加疏松，能防止土壤次生鹽漬化，能增加土壤保肥蓄水能力，還能起到微生物相克的作用，對防治和抑制有害病菌效果很好，蔬菜患病蟲害的概率會大大降低。由于有機酵素養分全面，作物的根系易吸收，用有機酵素種植出來的蔬菜或者水果口感會更佳。
用有機酵素來種葉菜類蔬菜，蔬菜會長得更加茂盛，蔬菜的葉片會長得更加濃綠，蔬菜的維生素含量會大大提高；用有機酵素種植茄果類蔬菜，植株的莖桿會長得更加粗壯，單株結果數、單果重量會大大提升，可以使產量提升30%以上；用有機酵素來種植瓜類或者水果，可以提高果實維生素C的含量和可溶性糖的含量，果實的色澤和風味會大大提高。
材料準備：制作有機酵素的原料有紅糖，葉菜類廢棄物或者水果（蘿卜葉、白菜葉、萵筍葉、甚至青草等），以及清水。可以說這些材料幾乎家家必備，非常適合家庭小菜園種植以及陽臺種植。
農用有機酵素的制作過程：我們可以找一個大桶（根據原料的多少來決定大小，建議大一點），然后把菜葉或者水果、青草放入大桶里面（可加入豆餅），約占溶劑（水）的80%，再加入1公斤紅糖，緊接著注入清水把原料沒過，最后用透氣的紗布蓋好或者桶蓋別扭緊（以防脹氣）。在發酵期間我們可以每隔7天用木棍攪拌一次，一般2個月后出現黃綠色液體時即可施用。
制作好的有機酵素我們如何施用？有機酵素是一種營養全面、養分含量高的速效液體肥，我們可以在蔬菜任意生長期施用，可以用來直接灌根，也可以葉面噴施。
如果是用來直接灌根，我們可以加水稀釋50倍，每10天澆一次；如果由于葉面噴施，我們過濾雜質后稀釋100倍，每7～10天噴一次，噴施時宜在陰天進行。我建議直接用制作好的酵素灌根，這樣操作方便省事。
用酵素來種植蔬菜，不僅能循環利用家里的廢棄物，而且還可以省下一大筆肥料錢，更關鍵的在于用這種方法種植的蔬菜無任何殘留，營養豐富、口味好，吃了非常有利于人體健康。
溫馨提示：蔬菜在生長過程中可能會發生蟲害，發生蟲害后我們不要急于噴化學農藥，對于害蟲我們可以用“小米辣 大蒜”，充分搗碎后用清水浸泡，過濾汁液加水進行噴施，可以有效的殺滅紅蜘蛛、菜青蟲、蚜蟲、白粉虱等多種害蟲；我們也可以用茶麩泡水后進行噴施（浸泡8個小時后過濾），茶麩中含有“茶皂素”，這是一種天然的綠源殺蟲劑，其能自行分解，無毒性殘留，對人體沒有危害。
總結，隨著人們環保意識的提高，人們越來越關注食品安全問題，有機蔬菜越來越受人歡迎。種植蔬菜和水果我們別只會施化肥，有機酵素是一種由各種蔬菜、水果、藥材等為原料發酵而成的有機液體，其不僅是一種高效的肥料，同時也是一種更加健康、環保的種植方式，其能改良土壤的質地，能提高蔬菜的產量和品質，非常有利于農業可持續發展，非常有利于抗重茬栽培。
