今天，我們來介紹一下我們的一位老朋友---Jason Fung。①
馮醫(yī)生畢業(yè)于多倫多大學(xué)醫(yī)學(xué)院，內(nèi)科醫(yī)學(xué)學(xué)業(yè)，之后在加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的Cedars-Sinai醫(yī)院，完成了腎臟病學(xué)研究。
圖片是Jason Fung本人
現(xiàn)在，他在加拿大安大略省擁有一家診所，在診所里，他用他的方法幫助很多患者，逆轉(zhuǎn)了上萬名2型糖尿病患者。
以前10幾年，馮醫(yī)生按照傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)方案來治療肥胖和糖尿病患者。
但是效果非常差，他的病人變得越來越胖、病的越來越嚴(yán)重，用藥也越來越多。
他開始意識到，用藥物只能幫助患者們控制癥狀，不能治病，傳統(tǒng)的方法是錯誤的。
他開始質(zhì)疑傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的療法，開始自己研究真正的科學(xué)治療手段。
一開始讓他懷疑的是，下面這個問題：
醫(yī)生是“人類是公認(rèn)的權(quán)威”，他們應(yīng)該是健康專家，大多數(shù)醫(yī)生很努力，也很自律，但是很多醫(yī)生很胖。
沒有人想胖，特別是醫(yī)生，應(yīng)該是“既瘦又健康，既有知識又有奉獻(xiàn)精神”。
馮醫(yī)生認(rèn)為，最可能的原因是，醫(yī)生接受了錯誤的飲食教育，也向患者提供了錯誤的飲食建議。
我們當(dāng)前飲食指南存在很大的問題，比如說脂肪肝怎么得來的呢？很有可能就是大量吃糖和碳水化合物得來的。
我們很害怕脂肪，其實(shí)，吃脂肪不會馬上合成新的脂肪，而是直接進(jìn)到血液中形成乳糜微粒，被身體吸收，做為能量使用，有些人還會自動排出。
但是，碳水化合物更容易變胖，尤其是果糖（果糖要比葡萄糖壞20倍），很容易就儲存為脂肪。
因?yàn)楣堑拇x全依賴于肝臟，但由于身體全身都已經(jīng)有葡萄糖了，肝臟只能把果糖轉(zhuǎn)換為脂肪，所以果糖會讓你得到脂肪肝。
脂肪肝，又會促進(jìn)你得到胰島素抵抗，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。
我們都知道，胰腺產(chǎn)生胰島素，當(dāng)你攝取高碳水食物時，胰島素分泌增加。
胰島素是一個儲存脂肪的激素，它會通知身體，你該儲存一些東西了，身體就會將糖儲存在肝臟，形成肝糖。
如果你吃太多的碳水化合物，身體會把多余的糖變成脂肪儲存起來（脂質(zhì)新生）。
所以，胰島素是導(dǎo)致肥胖，和其他代謝功能障礙的“脂肪儲存”激素。
長期刺激胰島素，可能產(chǎn)生胰島素抵抗，糖無法進(jìn)入細(xì)胞了，這個時候你的身體會分泌更多的胰島素，然后你變得越來越胖。
圖片來自sohu.com
為什么會這樣呢？
因?yàn)樯眢w細(xì)胞已經(jīng)被太多的葡萄糖完全充滿，容不下其他的葡萄糖了，就像試圖將空氣吹入過度膨脹的氣球一樣，身體細(xì)胞開始抵抗葡萄糖，胰島素抵抗是一種葡萄糖溢出的狀態(tài)。②
形象化的來說，細(xì)胞就像這個行李箱，當(dāng)你把它裝滿，要想再放東西進(jìn)去，就會越來越困難。
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問題在于你的細(xì)胞已經(jīng)超載，體內(nèi)充滿了胰島素，就像這樣，你的細(xì)胞就像已經(jīng)裝滿葡萄糖的車廂，胰島素使勁的把在外面的葡萄糖塞進(jìn)細(xì)胞內(nèi)。
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但這會讓車廂內(nèi)的葡萄糖出不來，車廂外的葡萄糖進(jìn)不去。
等到下一站你只能雇傭更多的胰島素，才能把葡萄糖塞進(jìn)去或者拿出來，但在下一站又要雇更多的胰島素來推，直到你推不進(jìn)去為止，最后葡萄糖只能呆在車廂外。②
就好像一開始的時候，血糖呈緩慢的速度漸漸上升，胰島素抵抗也在增加。
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但身體的胰島素分泌量還可以應(yīng)付這樣的抵抗，所以這時候胰島素增加分泌來補(bǔ)償，血糖還算正常，這個癥狀叫代償性高胰島素血癥。
但到了某個時間點(diǎn)后，胰島素抵抗過高，胰臟無法分泌足夠的胰島素，胰島素抵抗就非常嚴(yán)重了。
實(shí)際上，2型糖尿病和糖尿病前期，由于胰島素抵抗過高，胰臟無法分泌足夠的胰島素，胰島素?zé)o法降低血糖了，血糖就會上升，糖尿病就這樣確診了。
它的本質(zhì)特征是我們的身體完全充滿了糖分，不僅僅是血液中的糖過多，而是我們整個身體內(nèi)的糖過多。
想象一下，我們的身體就像個糖罐，小時候，我們的糖罐是空的，幾十年來，我們吃了太多錯誤的東西，比如各種含糖谷物、甜點(diǎn)、白面包，身體逐漸充滿糖，直到完全充滿成為了一個糖罐頭。②
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等到下次吃東西時，糖會進(jìn)入體內(nèi)，但是罐頭已經(jīng)滿了，裝不下的糖就自然而然溢出到血液中。
如果患者只是服用越來越多的藥物，或者注射胰島素來降低血糖，而不改變飲食的話，那么糖尿病可能會越來越嚴(yán)重！
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用藥后，醫(yī)生和患者看到血糖變得平穩(wěn)，以為病情控制了，其實(shí)這是無效的。
患者仍然需要通過不斷增加藥物劑量來緩解癥狀，這時，醫(yī)生會告訴自己，“哦，好吧，這是一種慢性疾病，你必須一輩子打藥，你不可能好起來的”。
但隨著時間的推移，可以思考一下，10年或20年會發(fā)生什么？
患者身體的每個部分都開始腐爛。②
眼睛開始腐爛了，變得瞎了。
腎臟開始腐爛，需要做透析。
心臟開始腐爛，心臟病開始發(fā)作和心力衰竭。
大腦開始腐爛，會患上老年癡呆癥。
肝臟開始腐爛，會罹患脂肪肝。
雙腿開始腐爛，會患上糖尿病性足潰瘍。
神經(jīng)開始腐爛，會患上糖尿病性神經(jīng)病。
這就是為什么2型糖尿病與幾乎任何其他疾病不同，它會影響我們身體的每個部分的原因。
簡單來說，糖尿病就是一種胰島素抵抗疾病，是一種胰島素過多的疾病，是一種飲食性疾病，飲食性疾病只能靠飲食來治愈。
大多數(shù)醫(yī)生，營養(yǎng)師和糖尿病專家聲稱2型糖尿病是一種慢性進(jìn)行性疾病，在美國糖尿病協(xié)會在其網(wǎng)站上幾乎自豪地宣稱：一旦獲得診斷，就等于終身監(jiān)禁。
然而這是一個很大的謊言，事實(shí)是2型糖尿病幾乎是可逆的。
認(rèn)識到這一事實(shí)，是逆轉(zhuǎn)糖尿病或糖尿病前期至關(guān)重要的第一步，這對于診斷為糖尿病前期或糖尿病的超過50％的成年人來說，非常重要。
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如果你的朋友被診斷為糖尿病，然后努力減肥50磅，他擺脫了所有藥物，現(xiàn)在血糖正常。
糖尿病是可以逆轉(zhuǎn)的這一點(diǎn)似乎很明顯，因?yàn)槟愕呐笥褱p輕了所有體重，血糖變得正常。
然而，我們一直都知道：只有飲食和生活方式的改變（比如減肥）才能逆轉(zhuǎn)糖尿病，而不是藥物。
但是治療糖尿病藥物（打胰島素）不能做到這一點(diǎn)，恰恰相反，胰島素只會導(dǎo)致體重增加。
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以前的患者經(jīng)常對我說：“醫(yī)生，您一直說減肥是逆轉(zhuǎn)糖尿病的關(guān)鍵，但是我吃了你的藥之后，我變胖了25磅，這是正確的嗎？”
我從來沒有一個好的答案，因?yàn)闆]有答案。
因此，從邏輯上講，胰島素?zé)o助于逆轉(zhuǎn)疾病，反而會促使病情越來越惡化。
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雖然使用其他藥物（比如二甲雙胍或DPP4藥物類別）對體重幾乎沒有影響，但是它們既不會讓事情變得更糟，也不會使事情變得更好。
因?yàn)樗幬镏荒苁寡歉＃?strong>不能真正改善糖尿病。
這就是大多數(shù)醫(yī)生認(rèn)為2型糖尿病為慢性和進(jìn)行性疾病的原因，實(shí)際上我們一直在使用錯誤的處理方式，我們一直在為錯誤的飲食開藥，也難怪它不起作用。
實(shí)際上，只有2種方法可以消除體內(nèi)過多的糖分，這種方法是不需要吃藥、也不需要手術(shù)、是自然的、并且是完全免費(fèi)的，所以，沒有機(jī)構(gòu)會支持，很多權(quán)威都會反對。
→第1步：不吃糖，包括所有糖和精制淀粉
糖沒有營養(yǎng)價值，淀粉只是糖的長鏈，高度精制的淀粉（例如面粉或白米）通過消化迅速分解為葡萄糖，這會迅速吸收到血液中并增加血糖。例如，吃白面包會很快增加血糖。
所以，我們應(yīng)該避免食用會增加血糖的食物，最佳策略是少吃或不吃精制碳水化合物。
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另外，人體還會將飲食中過多的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此，也應(yīng)該避免食用過多的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會增加人體的糖分。
飲食中的脂肪，已被證明不是引起心臟病的罪魁禍?zhǔn)祝?strong>鱷梨，堅果和橄欖油中的天然脂肪對心臟病和糖尿病都有非常多的好處。
飲食中的膽固醇，也被證明對人體沒有有害作用，所以，雞蛋和黃油也可以放心大膽的吃。
→第2步：禁食消耗身體的糖分
禁食，也就是不吃能引起血糖波動的食物，雖然不吃東西聽起來很嚴(yán)重，但禁食至少已經(jīng)有2000年的歷史，這是已知的最古老的飲食療法。
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禁食是強(qiáng)迫我們的身體燃燒糖類能量的最簡單，最快的方法。③
因?yàn)楫?dāng)我們在吃東西時，身體會儲存食物能量，而禁食時，身體則會消耗食物能量，那如果只是簡單地延長禁食時間，就可以燃燒掉身體儲存的糖。
當(dāng)然，這些方法都是有一些短期的風(fēng)險，建議在專業(yè)醫(yī)生都指導(dǎo)下進(jìn)行。
我相信，面對這么枯燥的原理，很多人是沒有耐心看完的，很多人會覺得麻煩，羅嗦。
也有很多糖尿病患者，覺得糖尿病不致命，不讓我吃好，還不如死了算了。
我一邊打藥，一邊吃好喝好，大家都很開心，我又不差那幾百塊錢一個月。
其實(shí)，這樣的思想是很危險的，不改變飲食，依賴藥物，等待你的就是個重并發(fā)癥，你希望自己失明嗎？你希望自己截肢嗎？
