維生素是我們人體中所必需的一種物質，它家族龐大，種類繁多，功效各異，尤其在疫情期間還被稱為“防疫排頭兵”，但很少有人能夠清楚每種維生素對人體的作用。那么，各類維生素是怎么影響身體健康的呢？平時應該怎樣根據自身需要針對性地進行補充？針對這個話題，山東省千佛山醫院營養科副主任、山東省臨床營養質量控制中心主任程振倩在節目中給出了建議。
問：我們平時經常提及的維生素到底是什么呢？缺乏維生素會有什么危害？程振倩：維生素是體內不能自行合成，必須從外界攝入的一種營養素，是保持人體健康的重要活性物質。維生素種類很多，常見的維生素分為脂溶性和水溶性兩大類，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。水溶性維生素的主要成分是B族維生素和維生素C。人體缺乏哪一類維生素，就會相應地產生一些問題，比如缺乏維生素C比較嚴重的時候就會牙齦出血，缺乏維生素A的時候就容易出現眼睛干澀、暗適應能力下降等癥狀，缺乏維生素D的時候就容易損害骨骼健康，導致骨質疏松、佝僂病等。問：有些人平時攝入維生素較少，想通過藥物來補充，您怎么看呢？
程振倩：維生素最好是通過食物進行補充。因為維生素的主要來源是蔬菜和水果，蔬菜和水果富含大量的膳食纖維，如果我們每天不吃蔬菜和水果的話，很容易便秘。一旦出現便秘，就表示腸道出現了問題，而腸道會給人體提供三分之二左右的免疫物質，如果腸道不健康，那么身體也就不健康了。所以，如果我們每天能夠攝入足量的水果和蔬菜，人體所需的各種維生素就會相對充足，也就不需要額外補充了。當然，現在的生活節奏比較快，越來越多的人為了方便，吃飯經常會點外賣，這很容易導致身體營養不良，還是建議大家盡量自己烹調食物，一定要多吃菜，不要只吃肉，雖然現在生活質量提高了，但是沒有蔬菜是絕對不行的。
問：現在市面上同種類的維生素價格差異比較大，為什么會出現這種情況呢？程振倩：現實生活中確實會有這種情況。藥品維生素相對來說會比保健品維生素便宜，因為成本不一樣。藥品維生素是非常好的，因為在我們國家藥品的審批檢測是非常嚴格的，大家往往覺得是藥三分毒，吃藥就會有副作用，但其實維生素本身就是營養素，只要掌握原則，正常補充它就是安全的。所以大家不要過于糾結，覺得藥品維生素不好，其實你只要用得對，用得合適，別過量補充就可以。問：很多人認為維生素是營養物質，補得越多越好，這種說法正確嗎？程振倩：維生素一定不要超量補充，一旦超量補充會加重體內肝臟、腎臟等器官的負擔，有些人也會表現出膀胱里面長結石，或者是血尿酸水平升高等癥狀，這些都是有可能的。比如水溶性維生素，如果過量補充維生素A的話會導致維生素A中毒，表現出心情煩躁等癥狀；如果過量補充維生素D的話，當然這種一般都不會產生中毒的表現，但也會出現一些骨頭疼的情況；還有維生素C，維生素C屬于水溶性維生素，我們一定要每天都吃，但過量的話也會造成身體的排泄負擔；脂溶性維生素如果攝入過多，體內蓄積到一定量以后就會產生中毒。所以，不管是哪一種維生素，都不要過量的攝入，正常補充即可。
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