醋是生活中最不能缺少的生活必需品，好醋不僅能幫助大家做出可口的飯菜還能幫助大家治病、美容，中國菜想來講究的色香味俱全，而醋在很多菜樣中起著重要作用，想知道中國四大名醋是什么嗎？那就快跟小編一起去看看吧！
中國四大名醋——山西老陳醋
山西的老陳醋產自于清徐縣,至今為止已經有幾千年的醋的歷史文化了。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，顏色很有光澤，味道以"綿、酸、甜、香"為主，是我國四大名醋之首，素有"天下第一醋"的盛譽。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。
中國四大名醋——鎮江香醋
鎮江醋又被人稱為鎮江香醋。"香"字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，它有一種獨特的香氣。鎮江醋其實是屬于黑醋或者是烏醋。鎮江香醋始創于1840年，是江蘇著名的特產，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等的榮譽，1980年獲國家銀質獎。鎮江醋以"酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇"等特色居四大名醋之一。
中國四大名醋——四川保寧醋
保寧醋是四川閬中的傳統名產.四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有"東方魔醋"之稱，1915年曾在"巴拿馬太平洋萬國博覽會"與國酒茅臺一并獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。古城閬中依托中國四大名醋之一保寧醋,一直就積極地籌辦中國首屆名醋節,以中國四大名醋為代表的國內食醋而知名。末清初,與鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋并列為清代流傳至今的"四大名醋"。
中國四大名醋——永春老醋
永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻和白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術獨特。醋色棕黑而且強酸不澀，酸而微甘還醇香爽口，令人回味生津而且久藏不腐。經過長期精工的制作的永春老醋品質十分優良。而且永春老醋不需要再加食鹽和防腐劑，它本身就含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區別。
中國四大名醋——醋的功效：
1、可消化脂肪和糖：
醋里面含有豐富的氨基酸和有機酸等物質，氨基酸不僅能促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還能消化身體吸收的糖和蛋白質，讓身體的新陳代謝更加順利地進行。適當地喝醋，不僅可以幫助我們有效地減肥，還能促使營養素在體內的燃燒并且能提高熱能利用率，從而促進身體健康。
2、可利尿通便：
醋不僅可以促進新陳代謝，而且還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘的人每天喝一杯加醋的涼開水，可以有效地緩解排便困難，一直連續喝醋大約幾周以后，便秘就會有顯著的改善。身體里的廢物排泄出去，體重也會因此而下降。
3、可減少鹽分的攝取：
吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會使我們越吃越咸，導致其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對于愛吃咸的人來說，可以試著在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到咸度不夠，反而會感到菜更加可口呢，而且嘴里也不會覺得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也會減少，所以體態會由此輕盈起來。
4、可降低血壓和血清膽固醇：
引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自于體內的矽酸過多，從而造成矽酸硬化。食醋是可以有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都會有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃一點醋，再加上有規律的生活，就能降低血壓，進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。
中國四大名醋的作用：
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助我們消化吸收，從而使食欲旺盛，有利于消食化積；
2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方；
4、醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；
6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。
結束語：通過以上對中國四大名醋的介紹，相信朋友們對醋也有了更深的了解了吧！中國四大名醋歷史悠久，特色顯著，味道鮮美，好飯菜離不開好食醋，醋是大家炒菜做飯不可缺少的，但小編要提醒各位一句，胃潰瘍和胃酸過多的人最好不要食醋哦~（鐘雪）
來源： 天天營養網
