一、海參
海參的疾病治療作用早在5000年前就有記載。中醫(yī)上，海參被當(dāng)作一味醫(yī)治慢性關(guān)節(jié)炎、腱炎、踝扭傷及韌帶拉傷的藥物；在中國，海參除了是餐桌上的美味外，還被認(rèn)為有壯陽的作用。美國及澳大利亞的風(fēng)濕病專家用海參治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎及骨關(guān)節(jié)炎的臨床試驗(yàn)上，接受治療的患者病情明顯好轉(zhuǎn)，病人握拳有力了，患關(guān)節(jié)晨僵時(shí)間縮短，血液檢查指標(biāo)恢復(fù)正常，而且沒有副作用。研究顯示，海參對(duì)骨關(guān)節(jié)炎及風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎確有療效。
二、硫酸葡萄糖胺和硫酸軟骨素
硫酸葡萄糖胺是在人體內(nèi)自然合成的，是軟骨基質(zhì)的重要原料。硫酸軟骨素分子比葡萄糖胺大50至300倍，是軟骨基質(zhì)的成份之一，兩種物質(zhì)常結(jié)合使用，一起用于關(guān)節(jié)炎的治療。
主要作用有：
①抑制關(guān)節(jié)痛及關(guān)節(jié)炎
②損傷的關(guān)節(jié)軟骨和肌腱再生及修復(fù)
③治療退化性關(guān)節(jié)炎以及腰酸、背痛
硫酸葡萄糖胺及硫酸軟骨素均屬天然物質(zhì)，絕無副作用。
海參與抗衰老：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，海參中的?；撬?、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞、預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫酸軟骨素是生長(zhǎng)發(fā)育不可少的物質(zhì)，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關(guān)。若這種成分減少，首先會(huì)引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而刺參粘多糖是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機(jī)體細(xì)胞的免疫功能和抗炎消制作用。同時(shí)它還是新型抗凝劑，在凝血過程中的不同環(huán)節(jié)顯示出重要的作用，能抑制血管平滑肌的增生，提高內(nèi)皮細(xì)胞增殖與遷移，并刺激內(nèi)皮細(xì)胞釋放游離性抑制劑，對(duì)正常老年人群具有降低血粘度的作用。實(shí)驗(yàn)顯示出刺參粘多糖具有調(diào)節(jié)血脂的功能，即降低血清膽固醇和甘油三酯水平。刺參粘多糖對(duì)皮質(zhì)神經(jīng)有明顯的保護(hù)作用，有效防止中樞神經(jīng)無退行性病變，對(duì)老年性癡呆有明顯治療作用。
海參 沿海一帶群眾視為普通食品，不若內(nèi)陸視為珍品。
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