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紅燒狗肉的做法(2)
原料:狗肉二斤；青蒜末二錢；陳皮五錢；醬油一兩五錢；八角五分；精鹽三分；干紅辣椒一錢；白糖五分；蔥三根；黃酒三錢；姜三錢；食油二兩做法:1.選用新鮮狗肉放冷水中浸泡去血水，洗凈剁成約一寸見方的塊，放入鍋中，加清水三斤燒開，以煮去血腥味，再用冷水沖洗兩次，瀝干水…
紅燒狗肉的做法
材料：狗一頭（8斤）配料：紅棗2元、枸杞2元、黨參2元、冰糖半斤、橘子皮若干；調(diào)料：油、鹽、味精、料酒、水淀粉等做法：1.鍋內(nèi)油燒至8成熱，倒入狗肉翻炒。2.待肉顏色稍變后，加入冷水蓋過狗肉，同時加入紅棗、枸杞、黨參、橘子皮，蓋上鍋蓋。3.待肉8成熟時加入各種…
紅燒狗肉
配料:鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。特色:湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細(xì)嫩。做法:1、將狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮，洗凈，切段；…
五香狗肉
配料：生凈狗肉5000克。蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。特色：味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)，色澤紅潤，冬令佳品。操作：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋…
烏龍山狗肉的做法
用料主料：鮮凈狗肉1500克調(diào)料：茶油150克、豆瓣醬5克、辣妹子醬5克、鹽5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、蔥50克、干紅椒20 克、料酒50克、清湯l500克制作步驟1、將狗肉刮洗干凈，解切成均勻的塊，用冷水鍋焯水后撈出…
紅燒狗肉的做法(3)
原料：乳狗1頭大約1200克。調(diào)料：蔥白、生姜、紹酒、白糖、精鹽、味精、八角、桂皮各、陳皮、山萘、干辣椒、丁香、草果各、當(dāng)歸、清湯、食用油適量。做法：　　1、乳狗宰殺、煺毛、剖腹掏出內(nèi)臟，去頭、洗凈，下沸水鍋氽一下，去除血水及腥味，撈起瀝干水份，晾干后切塊；…
狗肉的做法
狗肉做法一：燜燒狗肉【特點】顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。【原料】熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。【…
狗肉多種做法
燜燒狗肉做法特點: 顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。原料熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。做法: 1、將熟狗肉…
正宗朝鮮狗肉做法
主料輔料:老狗(l只)、革拔(10克)、鹽(250克)、草果(10克)、砂仁(10克)、野紫蘇(20克)、肉桂(10克)、陳皮(10克)、小茴香(10克)、良姜(10克)、花椒(10克)、丁香(10克)、紅曲(50克)、白芷(10克)…
朝鮮狗肉的做法
1;屠宰---放血(再四個腿上)---退毛(熱水退)----開堂----分割----冷水侵泡(6---8小時) 2;放少許油炒醬(最好是東北的大醬),加蔥,姜,蒜段加辣椒(整個的)加水以沒過肉為好大火燒開,小火悶爛為原則 3;調(diào)料八角,花椒,茴香,干姜,料酒…
家常狗肉
·配　　料: 狗肉 1500克。青蒜 100克辣椒(紅、尖、干) 15克香菜 200克。豬油（煉制） 100克白酒 25克鹽 10克醬油 25克辣椒油 25克味精 2克桂皮 15克大蔥 15克姜 15克香油 15克各適量。·特　　色:…
狗肉醬的做法
狗醬的制作方法是將帶油的狗腸子洗干凈切碎，然后，放入油中炒，然后放鹽、味精、辣椒面（多放）、蔥、蒜、姜等調(diào)料加少量水炒15分鐘左右。最后放上一種“野蘇子葉”，不知道你那里有沒有。制作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是制作狗醬,后者是關(guān)鍵…
生燜狗肉的做法
[原料/調(diào)料] 剖凈狗肉約500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陳皮末15克，芝麻醬100克，黃糖粉150克，紹酒約3湯匙，湯水約28杯，醬油3湯匙。 [制作流程] ①將…
麻辣狗肉的做法
原料凈狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，醬油２５克，鹽、味精各少許，料酒１５克，干辣椒５克，雞湯適量。制作過程（１）凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切２厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。（２）起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉…
酸辣狗肉的做法
　　色香味：此菜香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩軟爛，芡汁稠濃，辣中帶酸　　主料：鮮狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，干紅椒5只，冬筍50克　　輔料：紹酒50克，小紅辣椒15克，精鹽5克，青蒜50克，醬油25克，味精1.5克，醋15 克，胡椒粉1克，濕淀粉25克，…
麻辣狗肉的做法
　　色香味：色澤油亮，味微麻辣，肉質(zhì)軟爛　　主料：凈狗肉500克，尖椒50克　　輔料：花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽、味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量　　制作：　　1) 花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽、味精各少許，…
東坡狗肉的做法
原料：小狗肉750克。精鹽15克、紹酒30克、醬油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、青蒜25克、胡椒粉5克。制作過程：將狗肉剔去骨，放鐵板上置火上將肉皮烘至金黃色、再泡入水中刮去焦膜，洗凈。然后放入水鍋中出水?dāng)嘌?，撈出洗凈，將狗肉切成四?
沛公狗肉的做法
　　色香味：狗肉酥爛，甲魚柔糯，香味濃郁)堪稱一道傳統(tǒng)古饌，是冬令滋補(bǔ)之上品；　　主料：狗肉750克、甲魚350克　　輔料：精鹽12克、白糖20克、紹酒35克、鹵汁250克、八角3克、花椒5克、蔥姜各25克；　　制作：　　1)狗肉洗凈后放入盤中，加…
花江狗肉的做法
　　原料：　　肥嫩狗一只。　　調(diào)料：　　生姜、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、狗油、蔥花、味精等適量.　　刀工成型：　　狗去毛刮洗干凈，破腹去內(nèi)臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止。然后砍成兩節(jié)放入砂罐加水和姜數(shù)塊，置旺火上燉…
酸辣狗肉的做法
配料：　鮮狗肉……1500克，香菜……200克，泡菜……100克，干紅椒……5只，冬筍……50克，紹酒……50克，小紅辣椒……15克，精鹽……5克，青蒜……50克，醬油……25克，味精……1.5克，醋……15 克，胡椒粉……1克，濕淀粉……25克，桂皮……10…

吃狗肉后忌喝茶
狗肉不但肉嫩味香，營養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。因此，一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但是，吃狗肉后不要喝茶，以免給身體造成不利的影響。這是因為，在狗肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉后…
狗肉的滋補(bǔ)功效及藥膳
俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。寒冬，正是吃狗肉的好時節(jié)。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。狗肉營養(yǎng)價值很高，每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣…
狗肉好吃隱患多
冬季狗肉又吃香了。然而，狗肉市場衛(wèi)生隱患很多，一飽口福之時，一定要注意身體健康?！　‖F(xiàn)在一些城市的農(nóng)貿(mào)市場上出售的狗肉，大都未經(jīng)檢疫。雖然有關(guān)部門明確規(guī)定，未經(jīng)檢疫的狗肉不得出售，但由于狗肉的銷售季節(jié)性較強(qiáng)，一些部門對此項工作重視不夠，給經(jīng)營者有機(jī)可乘，將病狗…
狗肉藥膳七款
狗肉，味甘咸，性溫?zé)?，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鉀、鈉、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)稱之為“血肉有情之品”，功能“安五臟、輕身、益氣、宜腎、補(bǔ)胃、暖腰膝、壯氣力、補(bǔ)五勞七傷、補(bǔ)血脈、實下焦……填精髓”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，狗肉對神經(jīng)、內(nèi)分泌、循環(huán)、消化等系…
狗肉藥膳味美宜人
寒冬已至，雪花飄飛，冷氣襲人。此刻正是吃狗肉健身御寒的最佳時機(jī)。由此，特向讀者推薦五道狗肉滋補(bǔ)藥膳。核桃山藥燉狗肉主料：狗肉500g。配料：核桃仁60g，山藥1oog。調(diào)料：豬油80g，精鹽、花椒水、姜片各10g，料酒、蔥段各15g，味精2g，八角茴香2粒，白…
開煲狗肉暖寒冬
常言道：“狗肉滾三滾，神仙坐不穩(wěn)。”時值寒冬，夜幕降臨，北風(fēng)凜冽，潮汕城鄉(xiāng)，街頭巷尾，燈火通明，只見小食攤檔狗肉噴噴飄香，食客門庭若市，圍爐取暖，動手提筷，飽享口福。俗話說：“寒冬狗肉，天下無敵?！逼湎銤饷牢犊芍?！故而，狗肉也有“香肉”之稱。狗肉美味，香濃，…
壯陽狗肉湯
【原料】狗肉250克附片15克菟絲子10克食鹽味精生姜蔥料酒各適量【制作】 1. 將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成 3.2厘米長的方塊；姜、蔥切好備用。 2. 將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起…

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