心腦血管疾病是引起人類死亡的“第一號殺手”。研究發現，花粉中含有多種對心腦血管疾病有防治作用的營養素和其他成分。
血管是人體內的“運河”，血液運送營養素和氧氣，排出廢物和二氧化碳，維系著生命代謝的基本需要。血管發生病變，則通道不暢，輕則產生病痛，重則危及生命。最常見的心腦血管疾病有動脈粥樣硬化、冠心病、心絞痛、心功能不全，以及腦卒中、腦溢血等。在發達國家，心血管疾病占死亡總數50％以上，也是猝死的主要原因，而冠心病致死率更居所有疾病致死率的首位。在我國，隨著經濟的發展，和生活水平的提高，心血管疾病也已成為最主要的死亡原因之一。
心腦血管疾病范圍廣，一般是先有某些疾病，如血脂異常、高血壓病等，之后再發生動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等疾病。這些先驅疾病與飲食營養有非常密切的關系。血中膽固醇和甘油三酯升高，常是發生心腦血管疾病的先兆。因此，注意防止血脂異常癥和高血壓，就能有效地降低心腦血管疾病的發病率和死亡率。
在我們日常所食用的食品中，有許多營養素有防治血脂異常癥的功能。此外，還有很多非營養成分也有降低血漿膽固醇和甘油三酯的作用。花粉中就含有多種能降低膽固醇和甘油三酯的營養素和其他成分。
花粉中含有豐富的蕓香甙和黃酮類物質，大量實驗和臨床研究結果表明，這些物質能明顯調節血脂，防治心血管硬化、高血壓、腦溢血、靜脈曲張、中風后遺癥等。我們的研究也發現，黃酮類物質有顯著的抗氧化作用，能有效地保護血管內皮細胞不受有害因素的影響，可以防止血管內皮細胞的衰老。用最先進的端粒酶技術也證實，黃酮類物質可以保護端粒酶活性，減少脂褐素的沉著；進而可以抑制血管平滑肌的增生，防止動脈粥樣硬化的形成。
花粉中的煙酸和維生素B6具有降低膽固醇和調節血脂的作用，也是擴張周圍血管的理想藥物。煙酸是強解脂藥物，國外報道用大劑量的煙酸治療高脂蛋白血癥有一定療效。降低低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白作用較顯著，而高密度脂蛋白則有所增高，后者是抗動脈粥樣硬化的保護因子。若同時給予維生素B6與亞油酸，降低低密度脂蛋白，而花粉正是亞油酸含量很豐富物質之一。
花粉中的維生素C可增加毛細血管的致密性，減低血管的滲透性和脆性，臨床上用于治療動脈硬化癥和防治出血性疾病。此外，維生素C有降低血膽固醇的作用，因膽固醇轉變為膽酸，再轉變為膽汁酸均需要維生素C參與。如缺乏維生素C，則膽固醇在血中堆積,而引起動脈粥樣硬化。黃酮類物質有保護維生素C的作用，可防止其降解，而花粉中這兩種物質都有。花粉中的鎂、鈣和必需脂肪酸等也都有降低膽固醇的作用，因而能起到防治心腦血管病的功效。鈣、鎂等元素對心血管也有保護作用，缺乏時可使心臟機能和心肌代謝異常。
時下，花粉制品很多，如果經常適當選用花粉制品，無疑有助于心腦血管疾病的預防；如果已經患心腦血管疾病，如無特殊禁忌的患者，也不妨一試。
