一壺茶，一本書，淡淡的茶，淡淡的香，已進入我的心底。中華民族的大地上，那最深情的一抹綠，就是茶樹。
不同的地區(qū)，不同的茶系，同樣的茶，香味境界也不同。一款好茶，隨著時間漸漸的走向成熟，慢慢的老去，雖然茶已老，但茶香更濃。
白茶壽眉，以茶梗、葉片為主，一般為一芽三、四葉，別稱為粗老茶。它看起來粗暴野蠻，沒有像白牡丹那樣嬌嬌欲滴，卻也是一款有內(nèi)涵的茶。該茶含有豐富果膠、多糖類物質(zhì)，在陳化一段時間后，會有荷葉的清香、棗香、藥香等多層香氣。
如何辨茶？
取出合適的茶葉，沸水泡制，而后慢慢品飲。品一口茶湯，含在嘴里，讓茶湯和口腔充分接觸，沒有異味，入口滑嫩不澀的視為好茶。看湯色，湯色橙黃明亮、純凈的為好茶。品嘗后，有回甘的是好茶，回味苦澀、有異味，喉嚨干癢不舒服是劣茶。
為何梗葉多？
壽眉的茶梗多，是它的特點。有了茶梗，讓整泡茶更加香醇，還耐泡，還能提升茶湯的甜度。經(jīng)過多年存放后，該茶沖泡出的茶湯更稠，醇滑感更強。
新茶、陳茶如何鑒別？
第一看茶餅顏色。優(yōu)質(zhì)茶葉片會呈現(xiàn)綠色到褐色的變化，白毫顏色也會變化。劣質(zhì)茶色澤單一，或者色澤整體發(fā)黑。
第二看口感。老白茶入口潤滑，甜感足，回甘明顯，杯底香氣撲鼻。如果茶湯淡薄，滋味寡淡無味，是劣茶。
第三是看葉底。優(yōu)質(zhì)老白茶，葉底脈絡清晰，有活性。劣質(zhì)茶脈絡不清晰，缺乏生命力，用手一捏就爛掉了。
以上僅供參考，要靠自己多喝多對比，積累經(jīng)驗才行。
如何讓茶香更足？
新茶沸水沖泡。沖泡前先溫杯燙壺，尤其是冬季，溫杯能可以讓茶香更足，接下來潤茶，來激發(fā)茶的活性。
三年以上的老茶，可以先泡再煮茶，可邊煮邊喝，出湯七分再蓄新水，每一道茶都有不一樣的收獲。
白茶存放方法
1、常溫。常溫存儲，切忌諱高溫。
2、避光。光照會使茶葉氧化，顏色變暗，還會使茶中有效成分分解，影響口感。
3、干燥。茶葉一旦受潮，容易發(fā)霉變質(zhì)。
4、無異味。儲存時避免接觸各種氣味大的物品。
