隱藏在我們日常食物中的睡眠殺手
我們日常的工作總的來說包括了體力勞動和腦力勞動，而且。部使在體力勞動時，大腦的工作也從未間斷，因此如何注意腦的衛生，保護大腦的健康，是十分重要的。
人類的思維，記憶，注意及支配肌肉工作等生理過程，都必須通過大腦皮層的反射功能去完成。而大腦皮層的正常活動，是在必不可少的、從不停息的興奮與抑制過程的相互作用下實現的。大腦皮層的細胞，按照巴甫洛夫的解釋，是生物機體的警衛點具有高度的反應性。皮層細胞因消耗而發生的抑制，是具有保護性作用的，能防止繼續消耗所產生的損害；同時借著同化作用，積累“燃料”，以恢復它們自己的正常機能。所以巴甫洛夫認為這種抑制是一種特殊的保護性機能，而睡眠就具有這樣的意義。
發生在大腦皮層內的這種抑制過程，并不僅僅停留在局限的部位上，而是可以在大腦皮層內擴散開來的。如果抑制在大腦皮層內造成了廣泛和長時間擴散的條件，則大腦皮層將不感受外，界作用于它的多數刺激，這就成為睡眠。在睡眠期間，身體的一切生命機能均緩慢了：呼吸和新陳代謝減慢，同化作用強予異化作用，心臟活動減慢和變弱，血壓降低，體溫略降低，整個人體的機能處于休息和恢復的狀態中。所以不難明白，睡眠是我們深護大腦機能，使它經常保持旺盛精力的重要手段，也是我們消除疲勞、保護健康的重要因素。所以說，睡眠對于人是同空氣和營養一樣，是不可缺少的。
基于以上的道理，不少學者對睡眠進行了研究，通過人工酶睡眠可以恢復皮層細胞的工作能力，以有利于某些疾病的痊愈。有的實驗動物可以忍受饑餓多至三十天，但是缺少睡眠卻能使它們在十天內死亡。
生活中，我們不免有時候會失眠，雖然是躺著，但失眠很痛苦。有時候我們會找一些治療失眠小竅門來幫助我們緩解失眠。其實，我們還可以去找出失眠的原因，這樣才能減少我們的痛苦。秋雨今天和大家就從飲食說起吧……
殺手1、加工肉或煙熏肉食
營養專家辛瑟亞·帕斯奎拉博士表示，加工肉食含有大量的酪胺，會導致大腦釋放一種保持警覺的化學物質。同時其他專家也表示，加工肉食含有大量的酪氨酸，會導致大腦產生令人興奮的多巴胺。除了擾亂睡眠之外，加工或煙熏肉食也是最不健康的垃圾食品。
殺手2、奶酪
奶酪，又名干酪、乳酪，含有豐富的蛋白質和脂質，干酪的營養價值很高，其豐富的無機鹽和維生素及其他微量成分等，對人體健康大有好處。但其含有大量的氨基酸酪胺，酪酸具有提神醒腦作用。因此，杜達什博士建議，睡前最好不要吃干酪。
殺手3、咖啡因
咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意并恢復精力。于是，咖啡因可提神醒腦。然而，營養專家杜達什博士表示，鮮為人知的是咖啡因不能給身體提供能量，它只是一種刺激物。于是在睡前攝取過多的咖啡因將對大腦神經造成過多的刺激，導致人難以入睡。
殺手4、辛辣食物
辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜等。晚餐或睡前吃過辣米粉蒸肉、辣雞翅之類的食物，躺下睡覺時候更容易引起燒心(胃灼熱)，難以促進睡眠氛圍，如果特愛吃辛辣食物，那么建議在上午或早些時候吃。
殺手5、酒水
酒精具有鎮定作用，但奇怪是卻會讓你夜間更清醒。帕斯奎拉博士表示，很多人飲酒放松解乏，其實酒精會妨礙身體進入REM(快速眼動)深睡階段。正因為如此，很多人酒后呼呼大睡，次日卻仍然感覺昏昏沉沉。事實上相當于降低了睡眠質量。
殺手6、牛奶巧克力
研究表明，牛奶巧克力的營養成分能促進釋放單醣增進血液循環，而這有助于提高認知能力，換句話說就是使大腦處在一種比較清醒的狀態下，帕斯奎拉博士表示，一般牛奶巧克力含有可轉化為多巴胺的刺激物酪胺酸。這會導致警覺和煩躁不安，難以入睡。
殺手7、人參茶
有些草藥茶可幫助睡眠，但是一定不要含有人參。人參是一種刺激物，人參茶是用人工栽培的人參鮮葉，按制綠茶的方法，經過殺青、揉捻、烘干等工序而制成的烘青型保健茶。具有抗疲勞、鎮靜，壯陽等作用，有但些人服用人參茶后會產生失眠和高血壓問題。帕斯奎拉建議，這些人最好在睡前幾小時內不要喝人參茶。
殺手8、大豆
大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，在大多數的調味料中如醬油、豆腐、味噌以及燒烤醬等發酵大豆產品，含有大量的酪胺，類似上文提及的加工煙熏肉，在睡前幾小時內盡量不要食用，避免對大腦的刺激和由于過于油膩而造成的難以入睡。
殺手9、番茄沙司
番茄沙司中的番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，尤其對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。但是其屬于酸性食物，在大多數食物中如意大利面等含番茄沙司的食物，最好在睡覺前幾小時食用，因為番茄沙司容易導致返酸燒心，干擾睡眠。
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