啤酒香菇雞做法:
新鮮宰殺的白條雞一只，斬成小塊。清水沖洗幾次，洗凈。放入盆中，加食鹽、生抽、老抽、十三香、料酒各適量，腌制30分鐘。同時，將鮮香菇5-10個，洗凈切片，另放盤中，備用。生姜5片，備用。
鍋內放少許食用油，放入塊冰糖約30粒，中火炒融化，成糖色。加點兒清水（不加也可）。此時，將腌制好的肌肉塊倒入鍋中，稍微翻炒。使湯色和雞肉混合均勻。加入一瓶啤酒。再加入約100毫升料酒。再加入切好的香菇片，和5片生姜。也可加點兒火鍋底料約20克。大火燉至肉熟，汁液濃稠時，加味精或者雞精粉，收汁，出鍋。即成。色香味俱全！[抱拳]
