薺菜餅（散文）
載于2019年3月28日
《山東能源報﹒副刊﹒源泉》
外出辦事回來，剛走進單元樓，就聞到了一股久違的香味。它輕輕飄散著，不一會就灌滿了樓道。推開房門，哦，原來這香味來自自家廚房。妻子正站在灶臺前，慢悠悠在掂翻著什么。一問，才知道是昨天從母親那里帶回的薺菜，妻子把它做成了薺菜餅。
很早的時候，在遠離礦區百十里地的萊蕪老家，家人也是鐘情于這薺菜餅的，不過主要成分還是玉米面。薺菜，萌芽于嚴冬，茂盛于早春，“有萋萋之綠薺，方滋繁於中丘”，人們大都在春天采食。而在當時的冬日里，能吃上一塊薺菜餅，也算是一種奢望了。薺菜這種野菜，多數人都喜食，不僅僅因為它的隨處可采，更因為它的生性潑辣，居無定所。那時，莊稼地里是很少施用農藥化肥，莊稼主要就是靠天來的雨水、井水澆灌，以及農家肥的自助，人們采集起來也就少了很多的顧忌。漫山遍野，幾乎是田埂上、溝溝邊、河沿上、堤壩上……到處都是薺菜的身影。或幾株一家族，或成片一村落，或單株一獨處，聯合的，分體的，都在自由自在地成長著。
初冬薺菜鮮嫩的時候，老家自是少不了一些大姑娘小媳婦手拿小鐵鏟，臂挎小竹筐，一路歡笑一路歌，不一會就是筐滿菜溢了。那個時節薺菜可是被當作主營菜系的，加點作料弄點渣豆腐就是很好的野菜羹了。一家人圍坐在飯桌旁，自然有了很多的拔薺菜的話題：哪里的野菜地無人知曉，哪里的薺菜肥大鮮嫩……
