廚余垃圾制作的酵素不僅可以當(dāng)做肥料，過(guò)濾后還可以代替家庭清潔劑使用。記者 安旭東攝
在京南農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)大興長(zhǎng)子營(yíng)鎮(zhèn)，有處“零廢棄”農(nóng)莊，別看只有5個(gè)大棚，兩年來(lái)卻已經(jīng)消化掉了近10噸廚余垃圾，平均每天要消耗25斤。這些垃圾被制作成了富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的酵素替代化肥，種出了頗受市民歡迎的蔬菜。
兩年來(lái)，每一個(gè)工作日的早晨，十幾位農(nóng)莊員工先把地里的廢棄菜葉，以及從家里帶來(lái)的雞蛋殼、水果皮等廚余垃圾投到一個(gè)大桶里，搭配糖和水一起發(fā)酵……3個(gè)月后，這些廢棄物就成了酵素，為大棚里的農(nóng)作物提供養(yǎng)分。現(xiàn)在農(nóng)莊平均每個(gè)月能夠生產(chǎn)700斤酵素，完全足夠5個(gè)大棚使用。
農(nóng)莊3號(hào)棚內(nèi)，百十來(lái)個(gè)容量100L的大桶靠墻擺放，里邊裝的就是酵素。“咱家農(nóng)作物好吃的原因，就是用它稀釋后替代化肥。”技術(shù)員馬秀梅幾乎會(huì)邀請(qǐng)每一位來(lái)到農(nóng)莊的市民參觀“秘密武器”。
剛一打開(kāi)密封蓋，一股淡淡的酸甜味就飄了出來(lái)。記者探頭往桶里一瞧，這酵素顏色好似紅酒，浮在上邊的是軟軟的西紅柿，再攪和攪和，又冒出了花生芝麻的味道……
“通過(guò)味道就能辨別出來(lái)，這桶酵素原料是西紅柿、花生、芝麻和魚(yú)雜等廚余垃圾。”馬秀梅又接連打開(kāi)了幾個(gè)桶，橘皮香、青菜味撲鼻，在場(chǎng)的幾位采摘客也探著腦袋，圍著請(qǐng)教制作流程，“18斤原料，搭配6斤糖、60斤水，密封一個(gè)月后，每天攪拌一次，3個(gè)月就能形成酵素了。”經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，這些酵素品質(zhì)出色，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)足以替代化肥。
長(zhǎng)子營(yíng)鎮(zhèn)政府很認(rèn)可這項(xiàng)變廢為寶的技術(shù)，小黑垡等5個(gè)村更是成立聯(lián)營(yíng)合作社，計(jì)劃在1200畝土地上進(jìn)行推廣。未來(lái)，合作社每年將需要上百噸的酵素用來(lái)種菜，附近村莊的廚余和地里的廢菜葉都能派上用場(chǎng)。
小黑垡村黨支部書(shū)記韓森說(shuō)，5個(gè)村已經(jīng)商議，一方面從農(nóng)戶手中收集廚余垃圾，一方面在合作社建設(shè)凈菜加工生產(chǎn)線，大蔥皮、芹菜葉、白菜幫等大量的廚余垃圾完全可以補(bǔ)上制作酵素所需要的量。
目前，凈菜加工已經(jīng)在“零廢棄”農(nóng)莊試行，每天產(chǎn)生的幾十斤蔥皮和菜葉，適合制作酵素的便投入大桶，不適合的則就地還田自然分解。同樣被還田的還有類似西紅柿這種帶有秧苗的作物，結(jié)束生長(zhǎng)周期后，直接被翻入地下，提高土壤肥力。
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