大家好，今天介紹幾種豬耳朵做法，豬耳朵以前過年才能吃到一次，現在一年也吃不上一次，豬耳朵脆脆的很好吃啊，而且豬耳朵鹵過后再炒，涼拌真的是快手菜，現在熟食店買豬耳朵很方便，一般不用自己鹵，如果有時間，喜歡自己鹵當然也很好，鹵煮耳朵也不難，鹵牛肉，鹵雞蛋，鹵豆腐干，大同小異，學會一種，基本上都會了，咱居家過日子又不是大廚，也不用精益求精。味道大概差不多就行了。聽說美食專家吃到的東西都是最不好吃的，因為他們用敏銳的舌頭去鑒別美食的優缺點，音樂家聽到的音樂和我們普通人聽到的音樂是不一樣的，因為他們一聽就知道哪里唱的不好。吃東西也是一樣，同一盤菜胃口好的人吃著就香，經常吃美食和偶爾吃一次感覺完全不一樣。所以還是普通人比較幸福，吃嘛嘛香。下面介紹七種豬耳朵做法，都好吃，而且招待親朋好友都不錯的，不丟面子。
食材：鹵豬耳朵兩個，醬油，香醋，熟花生米，白糖，香菜，青紅辣椒。辣椒油，大蒜，味精。
做法：
（1）大蒜拍成末，香菜切成段，青紅椒切條，熟花生米敲碎。
（2）豬耳朵切絲，然后放到小盆里，然后放大蒜末，一點白糖，青紅辣椒絲，花生碎，辣椒油，醬油，香醋，香菜，味精，拌勻即可裝盤。
食材：鹵豬耳朵，青辣椒，大蒜，生抽，食用油。
具體步驟：
（1）豬耳朵切絲，青辣椒切絲，大蒜拍碎。
（2）起鍋燒油，油熱放大蒜爆香，然后放辣椒絲，把辣椒炒斷生，放點生抽，翻炒均勻，放入豬耳朵，炒勻，出鍋。
食材：豬耳朵兩個，蔥，蒜，姜，干紅辣椒，花椒，白芝麻，食用鹽，白糖，老抽，料酒。
具體步驟：
（1）豬耳朵清理干凈后加清水煮到用筷子可以插透水，撈出來 ，切成條備用。
（2）蔥切段，姜切片，干辣椒切碎。大蒜拍碎。
（3）鍋里放油，油熱放蔥，姜，蒜，爆香，放花椒，干辣椒碎，爆香，放入切好的豬耳朵，放生抽適量，料酒多放一些，放白糖，鹽，炒拌均勻，炒上色，出鍋前撒白芝麻翻炒均勻，出鍋
食材：鹵豬耳朵，洋蔥，料酒，生抽，白糖，雞精，食用油，食用鹽。
具體步驟：
（1）把鹵好的豬耳朵切細絲，洋蔥切細絲，蒜切片。
（2）鍋中倒油，油熱放入洋蔥爆香，然后倒入豬耳朵，快速翻炒均勻，烹入料酒，加一點白糖，一點生抽，少許雞精，少許鹽，翻炒均勻出鍋，全程用大火。
食材：豬耳朵一個，蒜苔一把，蔥，姜，蒜，食用鹽，食用油，生抽。
（1）蒜苔切段，豬耳朵切絲，姜切成片，蒜切成片，小蔥切成蔥花。
具體步驟：
（2）起鍋燒油，油熱放入蔥，姜，蒜爆香。
（3）放入蒜苔，把蒜苔炒斷生，放生抽，少一點鹽，一點雞精，翻炒均勻，
（4）再放入豬耳朵，炒勻即可出鍋。
食材：豬耳朵，八角，桂皮，蔥，姜，蒜，老抽，生抽，料酒，食用鹽，食用油，白糖，雞粉。
具體步驟：
（1）把蔥，姜，蒜改刀切小。
（2）鍋中放涼水，然后把豬耳朵放進去，放兩片姜，再放點料酒煮開以后，再煮兩分鐘撈出來過冷水洗凈，去毛，切成絲兒。
（3）然后豬耳朵絲放到盆里，放鹽，生抽，老抽，雞粉，料酒，抓勻腌制15分鐘。
（4）起鍋燒油，油熱下姜，蒜，八角，桂皮，爆香，倒入豬耳朵絲，小火翻炒，炒到耳朵微微發焦，倒入開水沒過豬耳朵，放入適量的白糖，煮開后轉入砂鍋，轉小火慢慢燉煮一個小時。時間到大火收干湯汁，挑出大的調味料扔掉。然后把豬耳朵盛出來裝盤，就可以吃了。
第七種，鹵豬耳朵
食材：豬耳朵兩只，生抽，老抽，白糖，黃酒，食用鹽，桂皮，八角，小蔥，老姜，干辣椒，山楂片。
做法：
（1）把豬耳朵用清水洗凈，焯水，沖洗干凈。
（2）把焯好水的豬耳朵放到鍋中，加足夠的清水，把上面所有食材一并放入鍋中，大火煮開，然后撇去浮沫，撇干凈，再蓋上鍋蓋，改成小火。
（3）煮到用筷子可以戳穿耳朵最厚實的部分就是煮好了，不用再煮了，把火關掉。
（4）燜十幾分鐘就好了！
（5）把它拿出來晾涼，鹵好的豬耳朵，切成絲兒炒菜，涼拌直接吃隨自己喜歡就好。
豬耳的做法還有很多，今天就分享到這里了，下次再見吧。
