大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

現(xiàn)在生活提倡健康飲食，綠色健康的食品。現(xiàn)在日常生活人們大魚大肉的比較多，所以醫(yī)生建議不要吃油膩的，要吃綠色健康的食品。但是現(xiàn)在超市的菜都比較貴，一把菠菜都要4-5塊錢。日常生活的開銷越來(lái)越大。

要說(shuō)超市里面什么樣的菜最便宜，那要數(shù)豆芽了，1塊多1斤，一袋子豆芽也才2塊錢左右，能炒一大盤，而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單又家常，幾分鐘就出鍋，真正的綠色健康而且又便宜的蔬菜。

但是很多粉絲朋友們都會(huì)問(wèn)，豆芽應(yīng)該怎么炒，自己在家做出來(lái)的豆芽總是不夠脆爽，而且口感不好，出水很多，那豆芽到底應(yīng)該怎么炒口感脆爽，而且不出水呢？今天小董就給大家分享這一道簡(jiǎn)單的酸辣豆芽。

——【酸辣豆芽】——

【主要食材】：豆芽，蔥，姜，干辣椒，香蔥

【配料】：白醋，鹽，十三香，香醋

【具體制作步驟】：

1、準(zhǔn)備一把豆芽，加入清水洗干凈，撈出來(lái)控水備用

2、準(zhǔn)備一根大蔥，劃十字道切成蔥末，放入碗中，再準(zhǔn)備生姜切點(diǎn)姜末，放入碗中，再剪幾個(gè)干辣椒，喜歡吃辣多放幾個(gè)，香蔥切成段，盛入碗中

3、鍋中燒水，水開之后放點(diǎn)鹽增加底味，放入豆芽炒一下水，這樣可以去除豆腥味，還能減少烹飪時(shí)間，炒出來(lái)不會(huì)出水，將豆芽焯水10秒鐘撈出來(lái)，再過(guò)一遍涼水，這樣豆芽更脆爽，撈出控水備用

4、熱鍋涼油，油熱放入蔥姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均勻，淋入少量白醋，這樣豆芽更脆，翻炒幾下放入蔥段，鹽，十三香調(diào)味，給它翻炒入味，出鍋前再加點(diǎn)香醋，增加酸味，最后出鍋裝盤

這樣一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了，豆芽這樣做酸辣開胃，脆爽不出水，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，喜歡的朋友可以試一試

【烹飪小貼士】：

1、豆芽一定要用清水清洗干凈，去除里面的臟東西，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)好吃

2、豆芽一定要焯一下水，焯過(guò)水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水

3、做酸辣豆芽時(shí)，放入適量的豆芽之后淋入少量的白醋，最后出鍋之前再淋入適量的香醋，這樣口感酸爽味道非常的好